菜ji（四声，上海话）、青菜、油菜、菜心这几者之间的关系与差别是什么？ 根据楼主的提示，应该是按照上海及附近一带的叫法。青菜，小白菜的一种，十字花科芸苔属，江浙一带称“青…
作为一个上海人，你心中的上海小吃TOP3是哪些？ 这回，我们不提生煎，不提小笼，也不提青团，来说说小时候吃过的一些记忆深刻的小吃~油墩子油墩子是个非常简单的小吃，面糊里放点葱花萝卜丝，在油锅里炸，炸好后还会沥掉上面的油，外脆里嫩，油而不腻，物美价廉。小时候放学经常会在校门口看到这个小吃，买的人很多。摆摊的阿婆每天都会换锅里的油，很干净。会给你好几个塑料袋和餐巾纸把油墩子包起来。炸猪排炸猪排是上海的终极归宿！外脆里嫩，香嫩多汁，配上辣酱油，不枉此生！炸猪排和辣酱油是一对不拆的cp！猪排大到可以当一顿饭吃。在炸之前可以和阿姨说自己的特殊要求，嫩一点还是老一点，还是要有肥的部分。接近骨头的地方，猪排特别好吃！柴爿馄饨柴爿馄饨是上海对流动馄饨摊的一种称法。馄钝之于上海人，可谓饺子之于北方人。一碗八到十个，馅里是半勺的猪肉泥，皮也更加薄。捞出来后和鲜美的汤放一起，里面还有虾皮榨菜等等，特别好吃。
有没有一些关于上海特色的单词，比如一些上海话，上海小吃等等 有特色的上复海单词太多了，除了名词外多数和普通话不一样。这里：嗰嗒那里：哎面嗒他们：伊拉处于.状态：来许（来海）很：邪气、交关、牢吗：.否（阀）掉（完成式）：.脱喝水：吃茶不要：覅时间：辰光闪电：霍闪鬼：赤佬藏：囥睡：悃洗：汏挤：劜折叠：抈揉，按摩：制挼好：灵，灵光俚语的话多数来源于黑社会切口或洋泾浜英语。比如：刮散：事情暴露了，黑社会切口塌招式：丢脸，黑社会切口+洋泾浜英语，退juice（油水）戆大知：傻瓜，洋泾浜英语Gander挖塞：郁闷，洋泾浜英语Worse嘎山胡：聊天，道洋泾浜英语Gossip拿摩温：蝌蚪、工头，洋泾浜英语Number One黄伯伯：不守信的人，来源民间传说
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上海话“米线”是什么菜啊？ 是苋菜苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。功效≯苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
上海话叫miduga的菜是什么菜？ 这个菜就是芥菜，可以用来做梅干菜。腌制出来的梅干菜乌黑耐贮藏，香味独特，滋味鲜美。梅干菜焖肉是一道经典名菜，被撰入《中国菜谱》。
上海话“小菜皮”是什么意思？谢谢。 真不是什么好话… 上海市井俚语里面叫上了年纪的女人为“老菜皮”（皮肤皱巴巴的像老菜皮），后然引申到小姑娘叫“小菜 皮”。还是“老菜皮”叫得多。。
