四川泡菜怎么做，我泡了一坛就是不酸，是否放盐太多。请高手指教！！！！ 第一次做泡菜，2113如果你没有母液(就是以前5261做泡菜保存好4102的液体)，那么老是不酸是正常的，1653特别现在天气比较冷，发酵会更慢一点，只能耐心等待。放了醋没关系，反而容易加快泡制的速度，但不管怎么说，还是耐心等，做好等20-25天的准备。等你做成功后，如果你已经把现在的这些菜都取出来食用了，再加入新的菜后，这次大约只要3天就会泡好。关于放盐，你平时用这么多水煮这些菜的时候，准备放多少盐，那你做这坛泡菜的时候，也就放同样多的盐就可以了。现在，你可以尝一下泡菜坛子里的水，如果太咸了，你就倒出来一些，然后再补入相应的凉开水，然后再尝一下咸淡，如果感觉刚好就可以了。在做泡菜的过程中，如发现坛中出现白花，可倒入白酒几滴，这样可以把白花消除。
豇豆怎么晒？ 去年我们家的豇豆种的比较多，又怕放坏了，于是我就想着晒干豆角，晒豇豆喜欢选用比较青绿的嫩豇豆角。下面来说说我晒干豆角的经过。1、将地里的豇豆角摘回来后，要挑选一下，不要有虫眼的那种豇豆角，（如果有虫眼的豇豆角晒好后是不容易看到虫眼的）。2、尽量用那种绿色的嫩豇豆拿来晒干豆角，豇豆角选好后。豇豆角不用洗，煮一锅水，水开后把选好的整个豆角倒入锅中煮2分钟就可以了，不能煮过了。把煮好的豆角捞出来晾干水份3、把晾干水份的豆角直接挂在竹竿上晒，或是平铺到屋顶上，这夏天太阳大，光线强一般晒个3天左右就干了。4、如何判断豇豆角晒好了？豇豆角晒至颜色变成深褐色，体积变得很轻，易折断，就可以了。把晒好的干豆角用绳子扎成小把装入塑料袋，在用绳子把塑料袋口扎紧，放入干燥阴凉的地方存放就可以。晒干的干豆角拿来烧肉吃很美味的一道美食。吃起来不油腻，是很下饭的一道菜。有多少人喜欢吃干豇豆烧肉呢？留言评论下，谢谢！
怎样腌制咸豇豆角？咸豇豆我也挺喜欢吃的，从来没有在外面上买过都是自己腌制，自己腌的既卫生又好吃。咱们先准备二三斤的新鲜豇豆（我们家都是吃完在腌，所以不腌那么多，豇豆不要改刀就长的腌）准备一个腌菜坛子小的啊！咱们把新鲜豇豆洗净沥干水分备用，咱们在烧点开水给它晾凉备用，准备点大蒜子一个大蒜子就够了。准备工作做好了，咱们把事先准备好的豇豆少来点腌给它随便腌十分钟杀一下里面的水分，时间到咱们把腌过的豇豆挤干水分放入腌菜坛子里一定要给它按紧时罗，紧接着把蒜子也放进坛子里（喜欢辣的可以来几粒新鲜的朝天椒）咱们再来调个腌水倒三两盐放碗里给它用温开水化开倒入腌菜坛子里，最后倒入事先准备好冷开水，水淹过豇豆就可以了，然后把坛子给它密封好剩下的交给时间，半个月左右就能吃了，不急着吃可以多腌一个月味道更佳。以上纯属个人经验，不喜勿喷，谢谢大家喜欢！
豇豆角如何进行腌制？ 一、豇豆角的选择与腌缸的准备：这些我们要到市场上去购买一些新鲜的豇豆角。大家要记住一定要选择比较新鲜的，否则的话就不会非常的可口。然后大家在雪又一个腌制比较好的。
老年人怎样整理存储多日的豇豆角，老年人在买菜的时候就喜欢买多些，买回来的菜不及时做就会不新鲜或有腐烂的叶子，这样就要好好的将买来存放多日的蔬菜彻底的清理和整理后。
