这叫什么野菜？小时后麦地和树林里很多，我们这里都叫它老饭蛋！叶很小，不知道有没有人知道！
有哪些口味比较好的野菜？说实话，野菜的口感真没几个口味好的。为什么？口感好的话早就大面积种植以及人工训话育种推广了，也不至于还是野菜了。所以，野菜只是短期食用、尝鲜的。1、黄花菜，又叫金针菜、忘忧草，多年生草本植物。主要食用花瓣部分。由于新鲜花瓣中含有一种叫做秋水仙碱的物质，被人体吸收后易出现轻微的中毒反应，所以我们平时吃的黄花菜都是晒干的黄花菜。食用时需要用水浸泡，可以炒制、凉拌等，口味微酸，口感在大部分野菜中也是比较好的。而且还有相当好的保健价值。2、山芹菜，也叫大叶芹。是东北山区比较多的一种山野菜。株高较小、茎杆与家常芹菜相比要细弱、外形较为接近。且从口味来说，味道要比家常芹菜的味道要淡一些，但是口感较为清香。可以炒制、包饺子，非常有营养。且还有一定的的保健作用。3、小根蒜，也叫小根菜，也是东北山区艾琳多的一种块茎类野菜。口味类似于小葱的味道，但是比小葱的味道要清香一些。可以生食，可以凉拌，也可以腌渍咸菜。对于东北山区的老百姓来说，是比较受欢迎的山野菜了。还具有降血脂、抑菌的功能。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？灰灰菜是我们吃的比较多的一种野菜，由于它的分布很广泛，各个地方都有吃灰灰菜的习惯。灰灰菜和苦苦菜、蒲公英等是大多数人吃过最多的野菜之一。据我观察，灰灰菜常生长在田间地头、公园、菜地、荒地的处，特别在刚翻耕过地块灰灰菜生长很快，也很鲜嫩，可能是种子繁殖的原因吧。灰灰菜的正式中文名叫藜，别名有灰菜、灰条菜、灰条等，是藜科植物。它的外形特点：一是一年生草本，高三十到一百公分不等，茎干直立，有条棱，绿色或紫红色条纹，分叉多，幼嫩枝有白色粉粒。叶片常菱状卵形，长四公分左右，有时表面有白色粉粒，叶边有不整齐锯齿。花小，黄绿色，看起来不明显。我们以前到现在经常采摘它的幼苗和嫩茎叶食用，可以鲜食，吃法有凉拌菜、炒菜、做汤、做馅包饺子等，也可以在春季和夏季采摘回家后嗮干当干菜，在秋冬季食用。味道挺好吃的。据有关资料记载，灰灰菜含有粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、胡萝卜素、核黄素、维生素的多种营养物质，但也还有少量咔啉物质，因此在吃之前必须煮熟后再做菜食用，吃食掌握适量少食，也不宜长时间吃。灰灰菜我们还经常采摘作为喂猪的好饲料。
立秋后，有哪些野菜可以采挖？ 立秋已过，能吃的野菜虽然没有几种，但还是有几种能够满足人们的美食需求。在我的老家山西的最南面，最近这两年果树地有两种野菜是长得特别好，还是非常的鲜嫩。一个就是苦菜，只要你不是连根拔起，过不了几天就又会长出一大片。因为长在树荫下，特别的嫩。在家里经常是和面粉拌在一起蒸了吃，苦菜我们老家叫甜苣，苦苣，因为叶片的形状不同来区分，甜苣不太苦，叶片边缘基本光滑，苦苣是有锯齿状。从过了清明一直可以到秋末。另一个是蒲公英，也是长在果树下，有一点树荫的庇护，和苦菜长得一样鲜嫩，加之这两年新鲜的蒲公英是异常火爆，人们都不会把它当野草除去，闲暇时间可以采挖卖不少钱。还有三种像灰灰菜，马齿苋，千穗谷，只能掐取嫩叶食用，这三种也像刚开春的野菜，很容易老去，但是繁殖能力特别强，嫩叶在地里面还是很容易找到的。千穗谷，也是苋菜。灰灰菜马齿苋这三种菜现在都可以用它的嫩叶来包包子，做凉拌菜，还是非常的爽口的。立秋以后少食生冷，野菜大部分都是凉性的，脾胃虚弱的尽量少食。
还记不记得你小时候吃过的那些野菜叫什么名字？ 灰灰菜，曲曲菜，扫帚苗，还有清香沁脾的槐花，美啊，现在都没时间去田野间去搞了。怀念啊…
