蒸米饭能不能用江米，为什么我蒸不熟？ 可能是因为笼屉也就是蒸笼不通气的原因，前提是蒸！其实可以在底下放笼屉布这样能透气，不然也可以空出一点地方不放米好让蒸汽通过
为什么糯米没熟不能蒸第二次？ 因为缺水2113分，蒸过一次水分更吃5261不进去了，整过一次后表面熟了但是里4102面夹生，表面熟了以后水分无法再渗透，导1653致没办法煮熟。糯米需要提前浸泡几小时才容易蒸熟的。糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2至4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补。比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以可以自行调整；扩展资料：糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品除速冻食品以外，方便米饭是另一种适应快节奏生活的重要食品。为满足不回生、口感好、食味好、外观好等产品要求，从选材方面考虑，方便米饭需要选择高支链淀粉含量、垩白度与碎米率低、蛋白含量适中的稻米原料。熊善柏等通过经验公式描述方便米饭感官特性，综合评价了21个品种应用的品质效果，认为其中2个粳稻品种最适合。
不泡的糯米能在电饭煲里蒸熟吗？怎么做好吃？ 我是邻家郑姐，很高兴回答你的问，不泡的糯米也能在电饭煲里煮熟。糯米可以做很多美食，例如汤圆、糯米糍粑、糯米糕、粽子等等，下面我就分享一下用糯米包猪肉粽子的美食。材料糯米1000克，粽叶200克，捆绳20根，五花肉300克，生抽和蚝油少许，胡椒粉适量。方法①把买来的糯米用温水浸泡一个小时。②把买来的粽叶放热水里焯一下，水里倒一勺食用油，这样粽叶就不会粘，粽叶再用清水清洗干净备用。③把买来的猪肉切成小快，大拇指那么大就可以了，再用料酒、生抽、耗油、少许盐、胡椒粉等腌制10分钟。④浸泡过的糯米洗净控干水分，放一勺蚝油和两勺生抽搅拌均匀，接下来就用粽叶折叠放糯米，中间放肉包捆成各种形状粽子，有圆形的，有三角形的，看自己喜欢。2斤米可以包20个粽子。⑤包好的粽子放在电压力锅里，用水煮两个小时就可以了。
