土豆丝怎么炒能脆？
土豆丝怎么做才脆？ 土豆丝怎么做才脆，家常小炒中，土豆丝很常见，那么怎么处理土豆丝吃起来口感才爽脆呢？
脆拌土豆丝
土豆丝怎么炒脆？ 酸辣土豆丝是做起来简单却又比较受大家欢迎的一道菜，怎么做更脆，你也来试试！食材 土豆 适量 小米椒 适量 醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 2 3 把切好的土豆丝放在水里，洗去。
土豆丝怎么炒才会脆？ 步骤一：先2113把整个的土豆去皮5261。（记住土豆可千万不要先带绿4102色的哦）步骤二：切成2mm左右的片1653。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入土豆丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。
