如何挑选和辨别真正的花胶 花胶怎么泡发多长时间 花胶是一种营养很丰富的食材，有很好的补虚作用，适量的食用还可以提高身体免疫力，在选购花胶的时候，一定要学会辨别花胶的真假，以免买到劣质产品，那么如何挑选和辨别
为什么昨天用花胶煲汤发现在泡水的时候还是很正常，但是煲好之后就有一股臭味.， 有臭味应该不好吧！想必在提问之前你已经查询过有关花胶的问题。花胶什么功效我就不必再说了，我妈最近也从香港那里买了一些花胶，好像是外国的一种鱼的，包装好的，很硬。没什么味道的，所以我自己觉得花胶应该是处理好的。要是你的花胶有臭味，或者是没处理好一直出现味道了也说不定，你可以去买的地方问一问，如果你感觉他说话敷衍你那就趁早扔了吧。建议你如果家庭条件允许再去重新买些吧，反正本来这东西就是补品，要是在吃坏了身体就不合算了！
如何辨别花胶的优劣 1、看。看一2113下花胶是5261否透明，好的花胶是很透彻的，略带血迹一般4102也属正常现象。16532、闻。花胶就是鱼肚，可能略带腥味，但好的花胶一般腥味不浓，而是类似胶原蛋白的味道。3、泡。将花胶置于水中，好花胶浸泡数小时后依然能够保持完整性，基本变化不大。4、煮。好花胶炖好后依然能够保持其完整度，一般不会碎或变成其它形状。且清炖花胶的话一般汤较清澈透明，不会太浑浊。扩展资料：花胶的种类：1、广肚。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹，以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。2、札胶。原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。3、花心鱼肚。即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。
干鱼肚怎么发，鱼肚，又称花胶、鱼胶，是滋补圣品，其内含有丰富的胶质与蛋白质，具有滋阴、补肾、养胃、美颜等效果！
怎样辨别花胶真假 真假花胶的辨别：1、用兔耳做假花胶：这种假花胶外形，颜色同真的花胶相似。不过，细看下会发现有毛，软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。2、以鱿鱼充花胶：将普通的淡水鱿鱼，用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制假程序。出售给消费者，鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。浸泡后的“花胶”，这种假花胶炖煮后不会烂，有嚼劲。3、风干猪皮经油炸发膨胀成“花胶”：此种假花胶，无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。若无法用水泡，用手掰一下，真花胶的胶原蛋白含量高，出现藕断丝连的现象，而假的会“显得脆，一块块的。4、以制作皮鞋底的生胶充花胶：以制作皮鞋底的生胶充花胶，生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高。但炖煮后会有橡胶味，假相即刻揭穿。花胶有公母之分，雄性呈弯形，雌性则似板平，有明显菠萝纹。好的花胶则有清水花胶之称，在灯光下十分晶莹剔透，若出现阴影，则表示品质欠佳，浸泡时会发出臭味。颜色看上去e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333365666137很白很一致，无瑕疵的花胶最好不要买。扩展资料：花胶也就是鱼胶，是老百姓非常喜欢吃的。
如何泡发出漂亮的鱼胶 花胶（鱼胶）泡发过程～超简单的做法花胶洗干净，用纯净水高出花胶2、3厘米水量，泡12个小时泡12个小时后的花胶已经软了，并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开一锅水，放几片姜，倒入些许酒。将泡好的花胶洗干净，准备放锅内。泡好、洗净的花胶，放入锅内，煮5分钟左右，关火。然后就放置等待这锅水自然冷却，我是放了一夜。第二天早上起来一看，很惊喜，泡发的很好哦。胶质很好按照每顿量切份，可以放冰箱冷冻，边吃边拿以前煮花胶水都倒了，没注意。今天着急出门，没倒，晚上惊喜发现，煮花胶水变成冻了花胶冻凉拌了一盘，我一个人全吃了，完全不腥。不知道是因为胶好？还是泡发方法好？我很想说，是我泡发方法好，哈哈哈～
花胶泡出来这个样子正常吗？是不是用药水洗过的胶？ 不出来的水嘛，最终交货说啊，其他的颜色都是不对的。蓝色就知道了。
花胶快速泡发技巧的做法步骤图，怎么做好吃
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