起来顺炸鸡腿 汾水道桂顺斋店怎么样 新开业的小店，听说是连锁的，全市有10来家呢，是清真食品，店面非常干净，外皮焦黄，肉质很鲜嫩，价格也很便宜，老板和老板娘服务也很好，美味的食品，还会再来买的。
如何做家常版炸鸡腿？ 大家好，我是家居小吴90后小伙，现在是真的比较充实，每天除了上班跑业务，还要负责老婆的孕妈妈餐，还要学习孕妈餐，学习自媒体，这一天充实的狠呢！首先很高兴回答楼主问题，炸鸡腿是老婆爱吃的一道菜，自己经过多次钻研越做越好吃，下面和大家分享一下。一，材料准备小一些的琵琶腿5个，大料，桂皮，香叶，八角浸泡的水50ml，小葱两根，生姜几片，盐一勺，十三香一点，老抽适量，生抽适量，料酒一些，植物油一些，蚝油适量，1个鸡蛋的蛋清，淀粉，面粉，面包糠，清水。二，制作过程1，琵琶腿冷水下锅，放入料酒，大葱，开锅焯掉血水，然后过一下冷水，目的是让肉质紧嫩。2，在琵琶腿上划上斜刀，放入盆中，倒入盐，调料水，十三香，鸡精，蚝油，老抽，生抽，植物油，小葱，生姜，蛋清，淀粉顺时针给鸡腿做按摩，腌制30分钟。3，30分钟后拿出鸡腿，裹上面，然后再把裹上面的鸡腿清水蘸一下，再次放入面粉里，不断的按摩鸡腿，让面粉包裹住鸡腿，再次蘸水，放到面包糠里，把面包糠裹均匀。三，起锅烧油，多放油，油温烧7成热，下入鸡腿，小火慢炸，开始是鸡腿周边是大泡，慢慢会变成小泡，这个中间不断的翻动，基本没有泡了，就差不多熟了。可以出锅了，香喷喷的炸鸡腿就。
起来顺炸鸡腿 中山路店怎么样 4块钱一个的鸡腿·今天正好路过那时被香味所吸引·等了一会买了个鸡腿·我还要料呢·人家说吃原味的好吃·皮特酥·满口油香·说实话皮比肉弄得好吃
有谁知道，炸鸡腿，油温多少度合适？ 炸鸡腿，或者其他普通炸货，一般最佳温度是170摄氏度，上下10°都可以，也就是160°-180°之间为佳。为什么说160°-180°合适其他温度不合适呢？如果温度低于160°，特别是挂浆或者说挂面糊的，由于油温较低，相当于泡在水里，所挂的浆就会被泡，就散了，容易掉下来，落进油里。如果是油温温度太高，容易造成外熟里不熟，而且由于温度过高，容易表层造成糊的现象。炸鸡腿，一般170°最佳，可以一次性炸熟，也可以炸两次，第一次先用高温油炸定型，一般也可以用160-180°油温，也可以200°内油温。由于常温的原材料瞬间遇见高温，表层就会脱水，变得硬化，就可以定型。如果家里没有温度计的话，我可以告诉你一个方法，一般的油都有一个起烟点，也就是当油温度升到一定的程度之后，就会冒蓝色的烟，由于油的品种不同，起烟点温度是不一样的。但是通常来说也是170度到200度之间。暂停 进入全屏 退出全屏 00：00 00：00 重播 请刷新试试没找到起烟点照片，只能给你个我做炸整鸡的两段视频参考。{。PGC_VIDEO：{\"thumb_height\"：1920，\"vid\"：\"v020167f0000bror29c9hq5hb606ost0\"，\"thumb_width\"：1080，\"vposter\"：。
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老式高压炸鸡腿秘方 做法：1，在鸡2113腿上划几道口子，为了进5261味和易熟.2，腌一个晚上.3，面粉4102：淀粉按1：3 比率配制，不能用1653纯面粉，另不加水，用干粉，即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.4，或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下，这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了，炸的时候油6成热放鸡翅，中小火，煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐，这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选，煮了后就白腌了）5，依个人喜好调整油炸酥脆程度，一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。6，怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了，外面也不至于焦黑.
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