起来顺炸鸡腿 汾水道桂顺斋店怎么样 新开业的小店,听说是连锁的,全市有10来家呢,是清真食品,店面非常干净,外皮焦黄,肉质很鲜嫩,价格也很便宜,老板和老板娘服务也很好,美味的食品,还会再来买的。
如何做家常版炸鸡腿? 大家好,我是家居小吴90后小伙,现在是真的比较充实,每天除了上班跑业务,还要负责老婆的孕妈妈餐,还要学习孕妈餐,学习自媒体,这一天充实的狠呢!首先很高兴回答楼主问题,炸鸡腿是老婆爱吃的一道菜,自己经过多次钻研越做越好吃,下面和大家分享一下。一,材料准备小一些的琵琶腿5个,大料,桂皮,香叶,八角浸泡的水50ml,小葱两根,生姜几片,盐一勺,十三香一点,老抽适量,生抽适量,料酒一些,植物油一些,蚝油适量,1个鸡蛋的蛋清,淀粉,面粉,面包糠,清水。二,制作过程1,琵琶腿冷水下锅,放入料酒,大葱,开锅焯掉血水,然后过一下冷水,目的是让肉质紧嫩。2,在琵琶腿上划上斜刀,放入盆中,倒入盐,调料水,十三香,鸡精,蚝油,老抽,生抽,植物油,小葱,生姜,蛋清,淀粉顺时针给鸡腿做按摩,腌制30分钟。3,30分钟后拿出鸡腿,裹上面,然后再把裹上面的鸡腿清水蘸一下,再次放入面粉里,不断的按摩鸡腿,让面粉包裹住鸡腿,再次蘸水,放到面包糠里,把面包糠裹均匀。三,起锅烧油,多放油,油温烧7成热,下入鸡腿,小火慢炸,开始是鸡腿周边是大泡,慢慢会变成小泡,这个中间不断的翻动,基本没有泡了,就差不多熟了。可以出锅了,香喷喷的炸鸡腿就。
起来顺炸鸡腿 中山路店怎么样 4块钱一个的鸡腿·今天正好路过那时被香味所吸引·等了一会买了个鸡腿·我还要料呢·人家说吃原味的好吃·皮特酥·满口油香·说实话皮比肉弄得好吃
有谁知道,炸鸡腿,油温多少度合适? 炸鸡腿,或者其他普通炸货,一般最佳温度是170摄氏度,上下10°都可以,也就是160°-180°之间为佳。为什么说160°-180°合适其他温度不合适呢?如果温度低于160°,特别是挂浆或者说挂面糊的,由于油温较低,相当于泡在水里,所挂的浆就会被泡,就散了,容易掉下来,落进油里。如果是油温温度太高,容易造成外熟里不熟,而且由于温度过高,容易表层造成糊的现象。炸鸡腿,一般170°最佳,可以一次性炸熟,也可以炸两次,第一次先用高温油炸定型,一般也可以用160-180°油温,也可以200°内油温。由于常温的原材料瞬间遇见高温,表层就会脱水,变得硬化,就可以定型。如果家里没有温度计的话,我可以告诉你一个方法,一般的油都有一个起烟点,也就是当油温度升到一定的程度之后,就会冒蓝色的烟,由于油的品种不同,起烟点温度是不一样的。但是通常来说也是170度到200度之间。暂停 进入全屏 退出全屏 00:00 00:00 重播 请刷新试试没找到起烟点照片,只能给你个我做炸整鸡的两段视频参考。{。PGC_VIDEO:{\"thumb_height\":1920,\"vid\":\"v020167f0000bror29c9hq5hb606ost0\",\"thumb_width\":1080,\"vposter\":。
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老式高压炸鸡腿秘方 做法:1,在鸡2113腿上划几道口子,为了进5261味和易熟.2,腌一个晚上.3,面粉4102:淀粉按1:3 比率配制,不能用1653纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.4,或选或不选:炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了,煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味(腌制的朋友可以不选,煮了后就白腌了)5,依个人喜好调整油炸酥脆程度,一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
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