奶油蛋糕和鲜奶蛋糕有什么区别？ 我是一枚专注于烘焙的美食博主，很乐意和朋友一起探讨这个问题。其实，现在很多蛋糕房在介绍蛋糕时含糊其次，很多售货员根本不了解用蛋糕所用的奶油。我先来给朋友理清一下思路，我们一般蛋糕装饰和抹面所用的材料就是奶油这里的奶油又叫做鲜奶油，淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶。白色，浓稠度较牛奶略稠，可以打发的奶油乳脂含量在35%左右。由此可见蛋糕房说的鲜奶就是奶油的一种简称，是一种东西。我再来为朋友介绍一下，淡奶油的分类：一般分为动物奶油和植物奶油。奶油健不健康要看它属于哪一种！动物奶油：就是我们从牛奶中提取的天然油脂，是健康无反式脂肪酸的。动物奶油本身没有甜味，打发需要加糖。植物奶油：其实不是奶油，而是人工奶油，是将植物油氢化，加入各种人工香精等添加剂来模拟纯天然动物奶油的味道和特性。植物奶油本身就有甜味。在氢化过程中容易产生反式脂肪酸，引发肥胖和心脑血管疾病。多吃无益，它就是你说的不健康的奶油！提一句，植物奶油还叫做植脂奶油。动物奶油叫做乳脂奶油。半植物半动物的叫做含脂奶油。这里的乳脂是牛奶中的天然脂肪，一般打发用的动物奶油乳脂含量在35%左右，植物奶油不含乳脂，没有任何营养，而且不易消化代谢！由此可见，。
动物脂奶油和植脂奶油的区别。 1、制作工艺植物奶2113油是人造的，主要成分5261是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来4102自食用色1653素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。2、打发的难易程度植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。3、口感不同植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。参考资料来源：-植物奶油参考资料来源：-乳脂奶油
淡奶油和鲜奶油的区别
奶油一定要用淡奶油做吗？
塑脂与树脂是一个意思吗 不是。一、影响时间不同：1、树脂通常是指受热后有软化或熔融范围，软化时在外力作用下有流动倾向，常温下是固态、半固态，有时也可以是液态的有机聚合物。2、室温下呈固态的油脂如猪油、牛油、奶油脂肪、椰子油、乌桕脂等是由液体油和固体脂两部分组成的混合物，只有在极低温度下才能转化为100%的固体。这种由液体油和固体脂均匀融合并经一定加工而成的脂肪称塑性脂肪。二、特点不同：1、塑性脂肪的显著特点是在一定的外力范围内，具有抗变形的能力，但是变形一旦发生，又不容易恢复原状。2、树脂一般不溶于水，能溶于有机溶剂。按来源可分为天然树脂和合成树脂；按其加工行为不同的特点又有热塑性树脂和热固性树脂之分，广义地定义，可以作为塑料制品加工原料的任何高分子化合物都称为树脂。扩展资料：热固性树脂（玻璃钢一般用这类树脂）：不饱和聚酯/乙烯基酯/环氧/酚醛/双马来酰亚胺（BMI）/聚酰亚胺树脂等。热塑性树脂：聚丙烯（PP）/聚碳酸酯（PC）/尼龙（NYLON）/聚醚醚酮（PEEK）/聚醚砜（PES）等。合成树脂是由人工合成的一类高分子聚合物。合成树脂最重要的应用是制造塑料。为便于加工和改善性能，常添加助剂，有时也直接用于加工成形，故常是塑料的。
乳脂奶油、动物奶油、人造奶油、植脂奶油的含义与区别是什么？ http：// zhuanlan.zhihu.com/lich ang/19610860 （以下为原文） 本文将告诉你一些关于奶油的知识。对奶油、人造奶油、人造黄油，这些名词，大多数人只知道好吃，具体是什么。
树脂奶油蛋糕和鲜奶蛋糕的区别 树脂奶油蛋糕主要成分就是氢化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，热量也要低，但是相对添加剂要多，而且风味没有鲜奶油蛋糕好。一般作点心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作。
塑脂与树脂是一个意思吗 不是。一、影响时间不同：1、树脂通常是指受热后有软化或熔融范围，软化时在外力作用下有流动倾向，常温下是固态、半固态，有时也可以是液态的有机聚合物。。
