油的气化温度 各种油的沸点是不一样的，像常吃的的食用花生油沸点是在270－280摄氏度之间.食用油的沸点一般都在200℃以上.当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛类等有害物质，严重危害人体健康，并可致癌.
食用油会不会汽化 会的。比如加热它们的时候，内部分子剧烈活动，最后挣脱分子间作用力的束缚，就汽化了。就像那个抽油烟机抽的油烟就是汽化的油分子啊
食用油的冷冻点是多少摄氏度 油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。大豆油的凝固点为-10摄氏度以下油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。花生油凝固也是个渐变过程，在温度降到10℃的临界点附近时，花生油就会产生一些絮状物，油就会变浑浊。
食用油的沸点是多少？ 油的沸点不是固定的.通常食用油的沸点一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃.
食用油起沫怎么处理？ 如果在使用过程中食用油起沫，可能是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，加热后泡沫就会慢慢消失。或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的。处理油沫：想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。也可以放花椒或者是放盐。还可以用水淀粉，放点在油锅里。可以拿勺子直接撇去油沫即可
什么叫食用油的临界点 食用油主要就是易燃物，但是打火机助燃前时间会长一点，在打火机的外焰接触食用油的临界点时，食用油因高温挥发而燃烧。也就是说油到可以燃烧的地步就是油的临界点！
食用油压榨和浸出有什么同？ 食用油压榨和浸出2113主要体现在原理、方5261法以及特点上的不同4102。1、原理不同压榨是靠物理1653压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。浸出是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在名叫浸出器的设备内接触，将油料中的油脂萃取溶解出来。2、方法不同压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、培炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。3、特点不同压榨法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂。但出油率低相对较低。浸出法出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。但是浸出过程中，食用油中的残留不可避免。扩展资料：食用油压榨的两个方法：1、热榨原料破碎后经过热处理，可以钝化酶的活性，同时也可抑制微生物的繁殖，保证果汁的质量。此工艺主要适用于核果类和浆果类。
