胡椒风味卤汤调味料可以有哪些用途 特定的调味料只有在制作特定的菜肴时才用的到。普通的菜肴烹制是用不上的。但胡椒味的调味料一般做汤的时候用的会多一些。
白胡椒和黑胡椒，哪个适合用作调味料？为什么？ 我做菜一般用黑胡椒多些，因为黑胡椒出味，无论是烹炒还是油炸，黑胡椒香味与口感都比较浓郁，并且没那么辣。比如黑椒牛柳，就是老少咸宜的一道菜。西餐里一般也是用的黑胡椒，牛排与烤肉也是必点菜品。白胡椒味道比较辛辣，香味不如黑胡椒，但是能提鲜。一般做汤时使用，红烧鱼的时候，不仅提鲜，还能去腥。我们用白胡椒还有食疗的作用，因为它可以温中散寒，适合体质偏寒以及冬天食用。但是体质阳热的或者正上火的人不宜食用。黑白胡椒都是一种调味料。要根据具体的菜品来使用。
现在市场上发现一种调料，叫黑胡椒酱。大家知道用它能烹饪什么美食么？ 随着生活水平的不断提高，许多西式美食逐渐进入了人们的视野。其中不乏一种非常惹人喜欢的美味：煎牛排（扒）。这种现成的黑胡椒酱就是煎牛排的必备材料，比黑胡椒粉方便多了。第一次吃的朋友尽量选7成熟的，如果选3成熟的怕吃不下…图1.2.3.4.9为自己煎的。图5为家乡炸牛排，香。图6.7.8为牛排店的手艺。吃牛排最重要的是配上一杯红酒，那简直就是完美！
调味料的作用
白胡椒和黑胡椒，哪个适合用作调味料？
胡椒粉是添加剂还是调味料 是调味品无疑。胡椒粉属于调味品里的香辛料调味粉。如果是一种我国允许使用的食品添加剂，肯定在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》里能够查找到。但是，胡椒粉是查找不到的。能够作为食品添加剂中的天然香料的相关物品有：加州胡椒油、黑胡椒油、白胡椒油、白胡椒油树脂、黑胡椒油树脂/黑胡椒提取物。能够作为食品添加剂中的合成香料的相关物品有：胡椒醛、胡椒基丙酮、乙酸胡椒醛酯、胡椒碱等等。在GB/T 12729.1《香辛料和调味品 名称》里规定的68中香辛料和调味品能够查找到白胡椒和黑胡椒。而且符合符合GB/T 20903《调味品分类》4.15.2.1的定义—香辛料调味粉：以一种或多种香辛料经研磨加工而成的粉末状物品。
