为什么广东人拿着 潮汕的家庭主妇，每早必到菜场买菜，归来时除了菜篮子装满菜外，往往还会夹着一捆青草。在潮汕地区的菜市场里，除了各种蔬菜外，还有专卖青草的摊子，外人大半叫不出名字，。
青菜对于广东人是一种什么样的存在？ 广东气候相对内地来说，是我们国家比较好的地方，一年四季都有本地栽种的各种青菜上市，而且品种丰富。广东人和中国其他地方的人都是一样喜欢吃青菜，如果说青菜对于广东人是必不可少的存在的话，那么，对我国绝大部分地方的老百姓也同样是曰常生活中不可缺少的绿色食品。青菜富含大量对人体有益的矿物质，叶绿素，维生素c，膳食纤维，能补充人体营养，平衡身体机能方面也有很好的功效。相同的是，吃青菜方面，广东和内地都对青菜情有独钟。但也有不一样的地方，那就是广东人喜欢吃清淡一点的青菜，而内地则更侧重于辣炒，或者大油爆炒。很多广东人聚餐喜欢在火锅里涮着青菜吃，不管是鸡肉，羊肉，猪肉火锅，象菠菜，小白菜，菜心，大白菜，油麦菜，生菜等等都是他们喜爱的火锅涮料菜。如果说广东人的生活离不开青菜，倒不如说中国人都离不开青菜。青菜，是广东人生活中最珍贵的一份礼物，也是所有中国人生活中最朴实无华的真爱。
细致的广东人，为什么允许大根青菜的出现？ 我觉得这样不会破坏植物纤维，营养不会走失，当然味道也更好，就像鸡，鸭，鱼，整只整条烹饪味道比斩件煮好吃不止一倍
