去潮汕什么美食最值得吃？ NO.1 潮汕小吃—牛肉丸上榜理由：牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。NO.2 潮汕小吃—肠粉上榜理由：潮汕人制作肠粉，大概是在20世纪80年代初期，但潮汕人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结合潮汕人的口味，改用潮汕地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮汕土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人喜爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们的欢迎。现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊，成为潮汕人早餐喜爱的小食之一。NO.3 潮汕小吃—蚝烙上榜理由：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天。
什么是菜脯蛋 菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具台湾淳朴。
潮汕肠粉和广州拉肠的根本区别是什么？ 肠粉是广东的名小吃之一，在茶楼酒家的早市和宵夜中很常见。别小看这一碟小小的肠粉，它也能搞出不同的名堂来。现在的肠粉大致分为广州拉肠和潮汕肠粉，虽然潮汕肠粉源于广州拉肠，但是它自成一格，另有一番风味。两种肠粉做法都一样，都是用米浆制成的，这米浆是由粘米粉、澄粉和淀粉（马蹄粉、木薯粉和红薯粉最佳）混合而成的，加上清水搅拌均匀至无颗粒状，将米浆放在布上或者蒸笼里蒸成薄皮，再放上配料卷起来即可食用。粉皮雪白晶莹、爽滑又带有一点韧劲，让人“食过翻寻味”。两种肠粉做法相同而风味各有千秋，他们不同之处在于：第一，用料上，广州拉肠通常有瘦肉肠粉、牛肉肠粉、瘦肉牛肉鸳鸯肠粉、鸡蛋瘦肉肠粉；潮汕肠粉的馅料则是比较丰富多样的，里面会有虾、生蚝、瘦肉、香菇、金针菇、豆芽菜、鸡蛋、菜脯等。第二，广州拉肠一般搭配特调的酱油汁，会带有一些甜味，不会很咸，潮汕肠粉的酱汁味道比较浓和咸，我个人认为是稍微偏向“重口味”的。第三，吃广州拉肠的时候，我都喜欢再叫一碗生滚粥搭配着吃，这也是我们本地人普遍的吃法，这样子比较有“满足感”吧；潮汕地区搭配方式和广州有一点不同，他们喜欢搭配一碗汤，比如猪杂汤或者牛肉丸汤等。你说两种肠粉。
传统菜脯（潮汕萝卜干）的制作 潮汕的萝卜干是一种非常具有地方特色的食品，在潮汕，一直受到人们的青睐 食材 白萝卜 若干 粗盐 若干 方法/步骤 1 白萝卜洗净切半。2 切好的萝卜在切面上均匀地抹上粗盐，。
广东揭阳有什么特产？ 鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油腻，有鱼味而不见鱼，做汤菜只见碗中如繁星点点；做盘菜，鱼丸堆在中间如珍珠颗颗，配上菜心围边，青白分明，使人精神为之一爽，不禁食指大动。揭阳市著名鱼港—惠来神泉，捕获甚丰，鱼产品加工也很有特色，而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名，民间夸神泉鱼丸弹性之大，掉下地可弹回桌上。神泉鱼丸爽脆、鲜甜味香，备受潮民欢迎，食市上每每供不应求。2、洪阳酥糖洪阳酥糖为洪阳“利合斋”所制，迄今80多年，现衍传6户。制时选用优质猪油、花生、白糖为原料。每鼎白糖9斤，加热至168℃，再加脱膜熟花生仁、猪油、葱，拌匀，取起上架，抽拔加工，使吸收空气形成微孔，然后切成条块，即为产品。该酥糖口尝，松脆有香味，点火能燃，下水即浮，驰名海内外。3、阳夏冬瓜4、五房菠萝5、新亨菜脯新亨菜脯的腌制加工，有着悠久的历史。其菜脯有独特的风味：色泽纯一，皮薄光滑，浓香扑鼻，入口响声，酥脆无粕，淡香清甜，余味芬芳，润喉开胃，确是难得的名菜。把新亨菜脯装入陶缸密封，贮藏十年八载，变得黑油油的老菜脯，既是佳品，又可药用。
冬瓜虾仁菜脯汤的做法，冬瓜虾仁菜脯汤怎么做请看步骤：1.食材：沙虾、冬瓜和潮汕菜脯2.将冬瓜洗净，去皮，切块3.将沙虾洗净，剥壳，用适量的食用腌制15分钟左右4。.
