不放肉的炸藕盒怎么做？ 原料：莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵，酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。做法：1、肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用；2、将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；3、莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；4、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。2、这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。3、切藕盒时注意不要讲中间切断。4、椒盐碟是用花椒面、盐和味精调成的干蘸碟。
炸藕盒的做法，炸藕盒怎么做请看步骤：1.藕洗净切片，大概3mm厚2.肉末加盐，鸡精，花椒粉，孜然粉，淀粉，少许生抽和匀3.用一片藕上放一勺肉末，再加一片藕夹紧，基本上一按。
炸藕盒的做法，炸藕盒怎么做请看步骤：1.新鲜的猪肉清洗干净后剁成肉末2.加1勺盐3.1勺黑胡椒粉4.加1勺太太乐鲜鸡汁5.2勺生抽6.2勺香油7.小葱切碎8.葱花加入肉馅，一个方向。
炸藕盒应该怎么调面糊，怎么调猪肉馅？ 藕盒经常吃的两种吃法。挂糊的方法也不相同。第一种吃法是把藕盒中间切夹刀片后，夹入肉馅挂糊炸至金黄捞出放到扣碗里面加清汤蒸至40分钟，吃的时候倒扣到盘子里即可，调这种粘糊用料有：鸡蛋，红薯芡，面粉少许，面粉一定要比红薯芡少，少量老抽，这种糊是为了蒸熟以后不脱糊。肉馅的调制方法：三分瘦，七分肥的肉馅，放入姜末，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，鸡蛋1个，料酒，要往肉馅里面分3次加少量水，顺时针方向一直打上劲，最后再加少量生粉搅拌均匀，这样吃起来，肉馅水分充足肉馅鲜嫩。这种方法调出来的肉馅还可以做椒盐藕盒，椒盐茄盒等。第二种吃法就是椒盐藕盒的调糊方法，这种糊也叫脆皮糊，用料有：鸡蛋，玉米淀粉，面粉，植物油。玉米淀粉和面粉的比例是2：1，这样调出来的糊外焦里嫩，特别好吃，凉了也不容易软。自己动手试试吧！
