肚丝汤怎么做好吃，肚丝汤的家常做法 [酸辣肚丝汤的家常做法]主料：猪肚200克辅料：蚕豆淀粉5克、香菜5克调料：食盐5克酱、油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升做法：1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3.姜洗净，切丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7.外带香菜碟与汤同时上桌。烹饪技巧：1、酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味；2、湿淀粉用醋？开，以其勾芡，酸味鲜美。饮食禁忌：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。菜品特色：气血双补食谱，补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。
肚丝汤的做法，肚丝汤怎么做好吃，肚丝汤的家常做法 食材2113食谱热量：701.5(大卡)主料猪肚200g淀粉50g方法/步骤5261将生猪肚洗4102净，煮熟，然后取出放凉.猪肚切丝，水发木耳1653切丝，香菜切段.葱姜切碎放炒锅添油，烧热，放入葱姜.烹出香味添一碗半肉汤，沸腾后放入肚子，盐.再次沸腾，撇去浮沫.放入木耳.加入胡椒粉，淀粉加醋稀释，搅拌加入6烧之沸腾，撇去浮沫，滴入香油，关火，盛碗中然后撒上香菜
肚丝汤怎么做？ 肚丝汤是秦安的一道独特小吃。选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后切成极细的丝子，用淀粉配上辣椒、胡椒粉、醋等佐料做成汤，填上肚丝，文火烧制。成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。下面介绍一下酸辣肚丝汤的做法工艺：煮口味：酸辣味食用：中餐晚餐主料：猪肚200克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝；2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3.姜洗净，切丝；4.香菜洗净，备用；5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7.外带香菜碟与汤同时上桌。
