如何看待「大中餐沙文主义」？ 中餐外卖大排档在全世界餐饮业低端市场早就和美式快餐共治天下了，低端市场根本不愁份额，这是铁打的事实…
西餐 明档 是什么 西餐明档又称show kitchen指的2113是在客人可见区域完成烹饪的厨房5261区域。其实明档并非4102只有西餐有，1653现在一些大酒店中的中餐厨房也走向明档话。明档的好处在于在食品安全卫生问题愈发矛盾的今天，一个可以让你一目了然的厨房可以让消费者更多的放心。并且烹饪本身就有一定的技术性，也可以作为看点作秀。通常在自助餐厅，你可以看到厨师当面为你煎蛋，煮面，或者做意大利面，pizza之类的地方，都叫做明档
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行政总厨和厨师长的差别有哪些？ 你好，我做了快20年的厨师了，欢迎同行和喜欢美食的朋友关注一下，相互交流美食菜品心得我现在就是行政总厨，我来说说行政总厨和厨师长的区别，就拿我个人说说吧一个酒店的厨房间，有一个老大，这个老大就是厨师长，厨师长管理厨房间的大小事务，厨师长下面会有冷菜老大，切配老大头灶，上什老大，等等部门，厨房各个部门管事人负责协调厨师长的工作，这样方便厨师长的管理在说说行政总厨师，我在上海一家酒店任行政总厨，然后这家酒店开了一家分店，而分店有厨师长了，所以我来管理这个厨师长，比如要研发新菜，推出什么活动，采购什么样的原材料等等，然后我自己在嘉兴和苏州包了两家厨房，我自己安排厨师长过去管理，这样的话，我手下就是有四家厨房在关理，我自己承包的那两家厨房，我很少过去，不过问那边厨师长的管理，只要老板按月给我打12W，没有什么特别的事情，我是不会去的，基本上一个月去一次给厨房人员发工资，请大家聚餐玩玩，至于厨房人员的变动，我根本不过问简单的来说，就是厨师长管理一个厨房，而行政总厨管理几个厨房的厨师长，这样就很明白了如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感。
非洲人都吃什么？ 如题，非洲到底以什么为主食，主食的形式都是怎样的，比如埃塞俄比亚就是以一种叫“英吉拉”的主食，那其…
南京都有哪些不得不吃的小吃或餐馆？ https：// m.weibo.cn/status/42438 35917880695？luicode=20000061&lfid=4243835917880695 先补充一个最近的回答：（2018.7） 南京有什么网红店值得一去？？www.zhihu.com 。
南京都有哪些不得不吃的小吃或餐馆？ （以下分南京人气排队小吃、最适合请客的餐厅、异域主题餐厅、南京地道家常菜、最热腾餐厅（火锅、烤肉）…
杭州哪里有好吃的小店？
请问JOJO里有哪些很经典的梗？分别出自哪一部？ （长答多图注意）通用梗：To be continuedjojo的奇妙比喻（过多）jojo的奇妙女生缘jojo的奇妙变色OP：so…
