自制的羧甲基壳聚糖溶于HCl，用NaOH去滴定，pH=4左右时出现沉淀，这是怎么回事，还可以继续滴定吗，谢谢 羧甲基壳聚糖是有等电点的，在等电点附近时会产生沉淀的，还可以继续滴定，一定要在搅拌下啊，会溶解的。
简述高分子混凝剂的作用。高分子混凝剂投加量过多时，为什么混凝效果反而不好？ 高分子混凝剂投加过多，会产生“胶体保护”作用，使脱稳胶粒电荷变号或者使胶粒被包卷而重新稳定（常称“再稳”现象）
胶原蛋白的提取分离 由于胶原是细胞外间质成分，在体内以不溶性大分子结构存在，并与蛋白多糖、糖蛋白等结合在一起，因此胶原的制备包括材料的选择、预处理、酸碱酶盐水法提取、不同类型胶原的分离和纯化。除胶原蛋白外，动物骨中还含有油脂、多种矿物质和其他杂质，因此在被用于提取胶原蛋白之前必须进行预处理。先剔除动物骨上残留的肉质和肌腱等杂物，粉碎后用正丁醇或正己烷萃取出骨油。最后除去骨中无机物以提高胶原蛋白的得率。除去骨中的矿物质可用稀酸或EDTA溶液。有人用原料用5倍质量的1.0moL/LHCL脱钙处理2d，用正乙烷脱脂后再用胃蛋白酶酶解，在加酶量150U/g，pH值1.7，37℃条件下处理120min，然后在固液比1∶6的情况下抽提5h，在此条件下，提取率可达18%；还有人用EDTA溶液（pH7.4）浸泡骨料5d，可有效脱去骨料中的羟基磷灰石。胶原蛋白的提取一般有三种方法：一是高压辅助的物理方法；二是用溶剂预处理结合低温或热水抽提的化学方法，根据溶剂的不同，可分为热水浸提法、酸法、碱法、盐法；三是用酶的生物化学法。一般来说，高压辅助和热水抽提针对明胶的提取，而低温抽提和酶法针对胶原的提取，但其基本原理都是根据胶原蛋白的特性改变蛋白质所在的外界环境，把胶原蛋白从。
羧甲基壳聚糖是否溶于碱性溶液中 羧甲基壳聚糖是两性物质，是有等电点的。除了在等电点范围外（羧甲基壳聚糖其实是种混合物，所以其等电点是一范围），偏酸偏碱都是溶解状态，其等电点一般是在偏酸的2-5。
如何测定在不同ph值中蛋白质的稳定性 可以检测蛋白质在不同ph值中去折叠的拐点温度，即Tm值。可以用的检测方法：差示扫描量热（DSC)-问题：蛋白用量大，时间长差示扫描荧光（DSF）-基于检测蛋白质的内源荧光，可用nanotemper公司的tycho进行检测，蛋白用量少，3分钟即可出结果。
