制作蛋糕中的百利甜酒可以用什么代替 百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。如果实在没有，可以用朗姆酒替代。如果蛋糕是免烤型的，就用任意一种利口酒替代，当然味淋也可以，但是蛋糕的整体风味也被破坏了。
奶油胶冻是什么样的蛋糕？ 奶油胶冻就是慕斯蛋糕，我这里有一款蓝莓慕斯蛋糕的详细做法。蓝莓慕斯蛋糕的食材用料：巧克力蛋糕胚体2片，糖粉5克，打发的淡奶油300克，牛奶200克，砂糖20克，吉利丁15克，百利甜酒10克，蓝莓果馅200克，马斯卡邦芝士150克，蓝莓4颗，朗姆酒5克，蛋黄60克。蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤：1 吉利丁提前泡水，泡至软化。2 蛋黄加砂糖打发均匀，微微发起 3 牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化。4 牛奶加入蛋黄液，隔水搅拌至粘稠状，水温不要超过70度。5 加热至粘稠之后离火过筛，加入马斯卡邦芝士，搅拌均匀。6 加入蓝莓果酱，加入朗姆酒。7 淡奶油打发至7成即可，加入百利甜酒。8 在牛奶蛋黄果酱液体中，分次加入淡奶油搅拌均匀。9 入模具，一层蛋糕坯，一层酱料，倒满抹平冷冻两小时。10 冷冻成功，给慕斯蛋糕脱模，放上蓝莓果装饰。
低调的奢华---百利甜酒芝士蛋糕 低调的奢华-百利甜酒芝士蛋糕，有句话叫“锦衣夜行”，其实是最自我的奢华。所有的美好自己知道就好，无需说与他人知。就象丝绸的床单、半旧的如皮肤般柔软的包包、腕上包浆。
百利甜巧克力蛋糕，巧克力蛋糕的做法，怎么做，如何做 1，巧克力切碎，与黄油，红糖，可可粉和百利甜酒一起放在一个小锅子里；2，中小复火加热，并不时搅拌使其成为顺滑的液体（制尤其要注意搅拌让糖溶化并且可可粉不要结块儿），然后离火，放置5分钟左右使其稍微冷却；趁这5分钟，把蛋糕模具（20cm左右的圆模）垫上烘焙纸，把面粉，泡打粉，小苏打和盐混合均匀并过筛备用；烤箱预热160摄氏度；3，把鸡百蛋打散，慢慢加入稍微冷却的巧克力液体中，边加边搅拌使其混合均匀；4，筛入面粉，轻轻拌入面粉，得到不结块儿的面糊（度不要过度搅拌）；5，把面糊倒入模具，放入烤箱以160摄氏度烤40分钟左右（根据自家烤箱的脾气时间会有出入，总的来说mudcake宁可欠点儿火候也好过烤过头变得很干，最好是能保持湿润，里面还有些crumbs的感觉），烤好后取出（顶部会有开裂，对于mud cake来说是正常现象），脱模冷却；6，打发奶油，糖粉，百利问甜酒，抹在冷却的蛋糕表面，再撒些巧克力碎装饰一下即可。P.S.因为是纪念日蛋糕所以我要抹奶油才给放凉了，如果不抹奶油的话，就答热吃，配冰激凌就好。
百利甜酒怎么调配 你好材料雀巢醇品100%纯咖啡泡制的冰咖啡一杯（依据个人口味加入糖），百利甜酒2T，打发的雀巢鲜奶油少许，装饰：巧克力针少许，成本：10元做法1百利甜酒倒入杯底（可依据口味加减用量）2缓缓加入冰透的雀巢醇品100%纯咖啡至杯身3/4处3浇上打发的雀巢鲜奶油4装饰巧克力针如此几个简单步骤，就可以品尝到酒香、奶香、咖啡香交织在一起的冰咖啡了！这道冰咖啡饮品，在炎热的夏季饮用最合适不过了！再配上一块新鲜出炉的海绵小蛋糕。生活真美好啊！O(∩_∩)O哈哈~小诀窍1花式冰咖啡的浓度应该要高于热咖啡，因为冷冻后的咖啡味道会减低，基本上冰咖啡的用量应该是热咖啡的2倍。2正确冲泡冰咖啡的方法：冲泡好的热咖啡液倒入缸盆，隔冰水快速用蛋抽搅打咖啡液，以加速冷却；再用筛子捞出搅打出的浮沫，然后将冷却后的咖啡液密封冷藏，如此可保持一周以上香气依旧！（此法适合夏季大量制作冰咖啡or适合我这样的懒人嘿嘿）；因为越快降温咖啡，就越能最大限度的保持住咖啡原有的香气不至挥发.3因为酒精遇热易挥发，所以AlcoholicCoffee基本上都用冰咖啡做基底，这样才能最大限度的保存酒香！(^_^)
