三聚磷酸钠的食品用途是什么？ 常用于食品中，作2113水分保持剂、5261品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂4102。1 物理性质物化性质：白色粉末1653状结晶，流动性较好。三聚磷酸钠密度：Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。熔点：622℃。溶解性：易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 mL(20℃)。2 化学性质 水合性能三聚磷酸钠因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分，其区别在于两者的键长和键角不同，Ⅰ型和Ⅱ型产品水合后均生成六水合物Na 5P 3O 10·6H 2O，在相同条件下，Ⅰ型水合作用较快产生的热量高，溶于水时易产生结块现象，这是由于Ⅰ型结构中存在四配位体的钠离子，四配位体对水有强亲和力，反之Ⅱ型在水中则以很慢的速度生成六水物。三聚磷酸钠在室温下相当稳定，在潮湿的空气中会缓慢的发生水解反应，最终生成正磷酸钠，反应如下：Na 5P 3O 10+2H 2O→2Na 2HPO 4+NaH 2PO 4。对金属离子的螯合能力三聚磷酸钠与溶于水中的Ca 2+、Mg 2+、Fe 3+等金属离子有络合作用，生成可溶性络合物，如：Na 5P 3O 10+Ca 2+→Na 3(CaP 3O 10)+2Na+。三聚磷酸钠的络合能力一般以钙值表示，即100g磷酸盐所能络合钙离子的克数，理论值为13.4。缓冲作用三聚磷酸钠水溶液呈弱。
三聚磷酸钠是什么 三磷酸钠：合成洗涤剂中的一种重要助剂。由不同的磷酸氢钠分子缩合而成，其分子(Na5P3O10)中有5个钠原子，故俗称五钠。三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品及工业用水的软化处理。物化性质：白色粉末状结晶，流动性较好。熔点：622℃。溶解性：易溶于水，其水溶液呈碱性
三聚磷酸钠的食品用途是什么？ 很好的提问应该是做为稳定剂使用改变体系电荷三聚磷酸钠可与蛋白的Ca离子结合使蛋白带负电荷，从而增加羟基之间的静电作用，防止蛋白聚沉现象你可与自己查查，我写的不一定正确，我是做肉制品的
三 聚磷酸钠是什么？ 分子式是 Na5P3010三聚磷酸钠是平常我们使用的餐具洗涤剂，洗衣粉的原料之一
三聚磷酸钠是主要是用来干什么的啊？ 三聚磷酸钠是FDA允许在食品中添加的一种添加剂，主要作品质改良剂，软化剂，保水剂等。但用量有限制。一般多见于果汁饮料、牛奶等中，对人体是没有害的。
三聚磷酸钠是什么化学物质？
三聚磷酸钠有什么用？详细点！！ 三聚磷酸钠是一2113种无机物表5261面活性剂，具有一定有4102机物表面活性剂1653的性质。用作洗涤剂，也用于水软化，鞣革，染料，油漆，石油，造纸，有机合成，医药，橡胶，食品等工业。1、三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003，INS451(i)。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。2、物理性质物化性质：白色粉末状结晶，流动性较好。密度：Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。熔点：622℃。溶解性：易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 mL(20℃)。3、食品中“神奇”的三聚磷酸钠1.水质净化、软化剂 三聚磷酸钠对金属离子与溶液中的金属离子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+等螯合，生成可溶性螯合物，从而降低硬度，因而被广泛用于水质的净化、软化。2.果皮软化剂 使蔬菜、水果果皮很快软化，缩短蒸煮时间和提高果胶等提取率。3.防变色剂、防腐剂 能促进维生素C的分解和色素褪色、变色、可防止肉类、禽类、鱼类腐败，以延长食品储存期限。4.漂白保护剂、除臭剂 提高漂白效果，并能除去金属离子中的臭味。5.防腐抑菌剂 抑制。
三聚磷酸钠是主要是用来干什么的啊？
三聚磷酸钠是什么 三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码2113 GBl5.003，INS451(i)。化学结构5261：本品为一类无定形水溶性线4102状聚磷酸盐1653，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。更多详细情况可以在浏览器中输入三聚磷酸钠自行搜索。
三聚磷酸钠用途是什么？ 三聚磷酸钠化学式：Na5P3O10相对分子量：367.86三聚磷酸钠：又名磷酸五钠；焦偏磷酸钠质量标准：国家标准 GB 9983-88白色粉末.表观密度0.35～0.90g/cm3.熔点622℃.易溶于水，其水溶液呈碱性，1%水溶液的pH值为9.7.有两.
