一到了暑气炎炎的夏天，很多人都觉得没有胃口，火锅也不想了，烧烤也不吃了，每天只想和冷菜为伍。
清清爽爽的凉菜，不仅可以为我们驱散干燥的暑气，同时还能让我们胃口大开。
我们一起来看看中国有哪些传统凉菜，看看哪一道凉菜是你的最爱！
01 凉拌水萝卜丝
凉拌水萝卜丝是很多家庭的传统吃法，不仅美味，制作过程也非常简单。
首先，把水萝卜清洗干净，除掉萝卜皮表面的根须和杂质，把萝卜均匀的切成细丝。
然后，把切好的萝卜丝，加上白糖和白醋均匀的搅拌，一盘新鲜爽口的凉拌水萝卜丝就做好了。
凉拌水萝卜丝，清脆爽口，酸酸甜甜，细嚼之下舌尖还能尝到一点点的辣味。
非常下饭，不仅能当配菜，甚至还能当零食，真的是非常赞。02 拍黄瓜
黄瓜是夏天的应季蔬菜，开饭时拿几根新鲜的黄瓜，做一道拍黄瓜凉菜，是一个不错的选择。
拍黄瓜的做法也很简单，先把黄瓜搓洗干净，再用刀背把黄瓜拍碎，加上一点点生抽和蒜末就可以上桌了，再撒上一把花生米，那简直注入灵魂了！
拍黄瓜可以根据自己的口味选择不同的佐料，一口咬下去就能尝到纯天然的鲜香。03 小葱拌豆腐
白白嫩嫩的豆腐切成小块装盘，水灵小葱切丁，倒入豆腐里加少量的食盐，少量酱油加以调味，一道简单的小葱拌豆腐就做好了。
小葱拌豆腐味道清淡，入口即化，非常适合在夏天食用，而且豆腐有非常丰富的营养价值，还容易消化，可以说男女不忌老少皆宜，是一种非常大众的食品。04 凉拌西兰花
西兰花是健身的朋友最钟爱的蔬菜之一，西兰花里有丰富的维生素，不仅饱腹感强，卡路里还低，可以说是减肥健身食材的扛把子了。
把西兰花，和蘑菇丁下水烫一下，然后放凉，加上一些胡萝卜丁，用盐醋香油进行搅拌，就可以了。
05 西红柿拌白糖
说到凉菜，怎么可以没有西红柿拌白糖呢？
西红柿切块，撒上白砂糖，一道美味的西红柿拌白糖就做好了。
西红柿的酸味和白糖的甜味真的是绝配，酸酸甜甜的味道，能够让人食欲大开。
西红柿拌白糖最迷人的地方，是藏在碗底的汤汁，可以称得上人间美味。这道菜的所有精华都在汤里了，很多人都会为了这最后一口美味而大打出手。06 凉拌香椿
现在香椿树已经非常少见了，以前农村老家有不少香椿树，家里常常做凉拌香椿。
凉拌香椿不需要太多的配料，只要在热水里一焯就能闻到喷香的气味，加一点香油食盐就能上桌了。
虽然只是一盘看似简简单单的青菜，但是吃起来真的是唇齿留香，让人停不住嘴巴。07 老醋花生
花生米一直是酒桌上必不可少的小菜之一，老醋花生也因为它酸甜香辣的口感而倍受人们的喜爱。
被油炸过的花生米，香酥诱人，干脆有嚼劲，再加上白糖，白醋，小米椒以及生抽的调味，更是五味俱全，每一口都让人回味无穷。08 糖醋藕片
夏天是产藕的季节，糖醋藕片是不错的选择，新鲜的藕片吸收大量的汤汁，满满都是糖醋的味道。
轻轻咬上一口，藕片自身的清脆和糖醋的味道完美结合在一起，是夏日里一道美妙的佳肴。
家常凉菜真的是数不胜数，这些看似简单的菜肴，却能够在最大程度上锁住食物的营养，还原食物的美味。
这些凉菜，有你喜欢的吗？还有什么没上榜的凉菜，在评论区报上名来～～
