这个问题我研究过很久,因为在国外近20年,蔬菜太少,很苦恼.西方人吃蔬菜少的原因是蔬菜太贵,比如在新西兰一根黄瓜合人民币20元,一个茄子20-30元,3根20公分长的绿叶菜如芥兰/菜心,20元,一公斤四季豆50元,400克菠菜20元.我印象最深的是柿子椒,每个15-20元.在西方,肉类相对蔬菜来说比较便宜.新西兰是地广人稀的农业国家,而且汇率比一般西方国家还低,蔬菜价格已经是如此之高,很能说明一些问题.
那么为什么蔬菜这么贵?我研究得出的结论,种蔬菜,尤其是绿叶菜,是劳动密集型产业,而且还不能机械化,每颗菜都需要人工单独料理,而且像绿叶菜一年要反复种,收获几十次,导致种菜需要大量人力.外国人工贵,那么蔬菜就贵.而且种蔬菜很苦,跟种大米差不多,这种苦力差事,就算给洋人工资,也很难招到人.
我说蔬菜贵,不是说所有的菜都贵.洋白菜,洋葱,胡萝卜便宜.我估计是成长期比较长,单位重量大,种植比较简单,导致人工比较便宜.
有人说离开收入谈蔬菜价格是不合适的,以我在国外生活10多年的经验来看,蔬菜价格对当地人来说是很贵的.除非你天天吃洋白菜,洋葱和胡萝卜.你要注意,中国农产品便宜,是因为城乡差距,工农业剪刀差导致农民人力不值钱,外国大致没有城乡差距,工农业剪刀差导致的农民人力不值钱,那么人力可就贵了.
比如你在北京找一个农村的保姆,估计得4千一个月吧,你觉得你还能付得起,实际上比以前贵多了,但是如果假设你只能找一个北京户口的保姆,没有城乡差距,那么你得出1万块工资,那你还请得起保姆吗?有人说美国蔬菜便宜,美国没有那几千万非法移民,你再猜猜蔬菜是什么价格?不要忘了,美国的谷物和肉类价格已经是全球最低了,蔬菜已经算是很贵了.
