夫妻肺片有什么秘方 夫妻肺片没有秘方 这个没有什么秘方 这个是看自己的做法，没有什么秘方 你好，根据你的描述，夫妻肺片是如何制作：用料：牛肉2500克，牛杂(肚梁、心、舌。
谁知道容先生夫妻肺片的秘方？
夫妻肺片的调味料怎么配？ 夫妻肺片2113早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担5261、提篮4102叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺1653成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片…”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。制作原料：牛肺1挂，牛心5个，牛舌5个，牛肚500克，牛百叶1000克，牛头皮1000克，。
凉拌菜的调料配方汁配方
夫妻肺片是由什么材料做的？ 什么都有！想2怎么吃就怎么吃！
夫妻肺片走向世界，百年老字号品牌如何对抗衰老？ 几乎没有人不知道这道大名鼎鼎的川菜—夫妻肺片，但是知道夫妻肺片作为百年老字号的人应该并不多。原来在成都总府路23号，夫妻肺片总店可是百年老字号，不仅当地人熟门熟路，很多外地游客也会慕名而来。夫妻肺片的由来，据壹周君大概了解是上世纪30年代，郭朝华、张田政夫妻俩走街串巷，提篮叫卖，由于价格便宜、味道好，“夫妻肺片”的名声逐渐在成都打响。著名书法家赵蕴玉还亲题牌匾，于是，“夫妻肺片”的品牌正式确立下来。“夫妻肺片”有多有名，它被美国《GQ》杂志评为“年度开胃菜”，英文名被翻译成“史密斯夫妇”（这脑洞开得还略有点点大哪…）。即使走向世界，最正宗的味道依旧来自成都，壹周君的经验是，要看夫妻肺片这道菜好不好吃，就只要看—这个红油，这是夫妻肺片的精华，辣椒的选材和产地要求都非常高。而百年老字号的老店中，则数百年如一日地在传承好材料好做法做出好吃的菜品。虽说瘦子的骆驼比马大，作为百年老字号，要想长久在竞争中占据一席之地，跟随社会变化也是必须的。比如，夫妻肺片的加盟，也是会根据当地的味觉进行改良，在品质的保证上，秘制红油铁打不动选用西南地区出产的优质辣椒；在营销推广方面，夫妻肺片深谙互联网的神奇，大力做好。
夫妻肺片的卤水汁怎么做 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精盐350～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个二？调制1？将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2？将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。3？锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。三？需要注意的问题1？炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。2？按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。
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夫妻肺片怎么做啊？ 用料：牛肉、牛大肚、牛心舌、芹菜、盐炒花生仁、酱油、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、辣椒油。制作：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块。
谁有紫燕百味鸡，夫妻肺片红油配方，求解 用料(原料21131)辣椒面盐糖植物油凉开水醋葱姜蒜八角5261桂皮香叶花椒4102麻辣红油的做法1653姜切丝，蒜切片，葱切段八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可
