煮好的螃蟹怎么炒好吃？ 准备工作：1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以。2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。3.杀死螃蟹并且分尸。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。分尸方法：a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的东西（不知道叫什么），掰掉两个大蟹钳；将整个蟹壳揭下来，可以留着最后上菜用来装饰，也可以扔掉（注意，英国的海蟹壳很硬，这一步一定要男生来做，女生力气不够）；壳里面那一大块蟹黄一定要留着！除下来放到小碗里。然后刮掉腮。b.用刀按垂直中线剁开，剁去腿的末端（那部分没人吃），再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，放入盘中待用。c.蟹钳从关节部分剁开，用老虎钳夹碎蟹壳（或者用刀把剁碎），放入盘中待用。开始炒菜：1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的。
在京东买的大闸蟹卷怎么换大闸蟹 如果是提货券，拿到礼券后2113可以联系售5261后电话，就近取货。这样能够保证拿到的大4102闸1653蟹是新鲜的哦，喜欢吃大闸蟹的朋友们有口福啦。具体做法如下，供参考哦：食用方法挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。煮蟹法洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。做法：（1）先把蟹处理干净，切成4～6块。（2）起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。（3）把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。（4）把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。小功夫：（1）槐盐时五香粉和盐的混合物（2）蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。豉汁蟹。
螃蟹一般要蒸多久？ 沿海地区的吃货速作答，这个问题说简单吧也简单，说难也有点难。因为提问得过于笼统了，螃蟹要蒸多久？并没有指名道姓哪一种蟹！并不是所有蟹蒸制的时间都相同的，主要是要看蒸什么蟹了！例如常见的这几种：梭子蟹、大闸蟹、膏蟹、水蟹，形状和结构差异很大，蒸的时间怎么能一慨而论呢！还有蟹的大小、什么季节的蟹等等，都能决定到底要蒸多久！不过没事，本文将以人见人爱的大闸蟹为例，它蟹为副，进行解答，让你轻松蒸出火候刚刚好的螃蟹，以及了解螃蟹的相关知识。要想蒸出完美螃蟹，前提是懂得挑我们在意蒸螃蟹的时间，无非就是为了味道更好更鲜美！那么你有没有想过，如果不懂得挑新鲜的蟹，厨艺再高超也没回天之术，蒸出来不是卸肉瘪陷了，出了一滩水，就是肉质松散有怪味。运气差，吃了死蟹还拉肚子，严重则中毒。以上，并没有夸大其词，在现实中不少人真的分不清螃蟹是否新鲜，以及什么样的才是好蟹。比如大闸蟹，由于它的脚是绑紧的，不仔细看的话，且不说怎么挑新鲜的，可能连死活都分不清。那么，这时候就需要一些技巧了！好蟹的特征（大闸蟹）第一招：看其色泽。你应该听过一句烂大街的话：“青背白肚金毛黄爪”，虽然是老生常谈的窍门，但却管用。其实，还有。
在家怎么做潮汕砂锅粥？ 本回答来源于@什么值得买 http：// SMZDM.COM ｜网友 识食务者 原文链接：潮汕虾蟹砂锅粥家常做法，附送简易虾蟹处理指南 想知道更多专业购物攻略，请关注微信：什么值得买。
又到了吃蟹的季节，蟹是蒸着吃好吃还是煮着吃好吃？ 蟹还是蒸的好吃。因为隔着水蒸，在水蒸气的高温作用下，蟹黄蟹膏会瞬间凝结，在蒸的过程中，蟹汁保全在蟹壳里，当你打开蟹壳时，那浓香的蟹鲜味扑鼻而来，瞬间会让你口水直流，食欲倍增。今天买蟹的时候，还得到了一个蒸蟹的小技巧，据说这个简单的方法，会让蒸出来的蟹，肉嫩香滑，更鲜美。真的还是第一次知道的呢，以前蒸蟹都好浪费了。方法非常的简单，就是蒸蟹的时候，把蟹身翻个底朝天，也就是让蟹壳朝下躺着，然后等水开了才放上蒸锅里蒸，大概15至18分钟左右，即可出锅。我今天试了一下这样蒸法，确实非常的鲜。蒸出来的蟹个个都像睡着一样，除了颜色变红，其它的都没变，蟹脚也没掉的呢。以前不懂，每次都是让蟹壳朝上趴着蒸，难怪每次蒸出来的蟹，蟹黄蟹膏流了一锅，蟹脚也掉得七零八落的。试试用这个方法来蒸蟹吧，蒸出来的蟹真的非常好吃。
红鲟怎么杀？ 去除大螯除去腹盖清洗干净除去口部去除背盖去除腮去除心脏烹饪方法：八宝红鲟饭：1.糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3.红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟，取出拣去葱白和姜片；5.锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。蒸红鲟：1、用竹签将红鲟在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。2、治净的红鲟放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。3、将放红鲟的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配红鲟一同上桌即成。姜葱红鲟炒年糕：1.红鲟用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块2.姜切丝，葱切葱段，蒜切蒜片；年糕切片，入锅中煮开关火出水冲凉防粘连3.取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉4.锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后，调入盐，美极鲜酱油，黄酒，一点点糖。
湖蟹和海蟹怎么处理后才可以烹调食用？.请阿里巴巴生意经朋友帮忙 你问的是怎么处理吧？那怎么吃我就不讲了。具体就是，尽量买活蟹，买回来之后，拿刷子刷干净。1.杀螃蟹—要杀死螃蟹比较麻烦，不过上次我学了一招：蟹脐上不是有个三角形的。
海蟹有哪些种？怎么区分？ 在吃咖喱蟹、炒蟹、蟹粥、蒸蟹…各种蟹菜的时候总能遇见各种长相不同的蟹，他们到底都分为哪些种呢？要怎…
这样的螃蟹有毒吗？ 这样处理不会有毒的，只要你在清理完之后及时把螃蟹做熟就没问题。你也可以试着掰下一个螃蟹的尖爪，把它插到张开的钳子关节处，那样它的钳子就不能并拢夹人了。用。
