亚硝酸盐容易氧化为硝酸盐，在实验过程应该注意哪些问题首先亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起防腐、着色等作用，经常性添加在咸菜、泡菜、酱菜、灌肠、罐头等动物性食品当中，但是仅仅是微量的添加，因为亚硝酸盐的中毒剂量为0.2g-0.5g，3g致死，它的机理是通过氧化人体运输氧气的血红蛋白做到的，所以必须测定食品中的亚硝酸盐，而又因为亚硝酸盐容易被氧气氧化成硝酸盐，而硝酸盐同样具有氧化血红蛋白的作用，即对人体有毒，所以也必须测定硝酸盐的含量.它们就像一对矛盾（马克思主义哲学），相互依存，所以一方存在，另一方也必定存在.
亚硝酸盐有强氧化性证明
为什么亚硝酸和亚硝酸盐既有还原性，又有氧化 因为亚硝酸及其盐在反应中做氧化剂和还原剂都能举出很多例子 亚硝酸盐做氧化剂：2NaNO2+2KI+4HCl=2KCl+2NaCl+I2+2H2O+2NO NaNO2+NH4Cl=NaCl+2H2O+N2 2NaNO2+Na2SO3+2HCl=Na。
亚硝酸盐有强氧化性证明 在亚硝酸钠中，氮的化合价是+3.是一种中间化合态，不稳定，既有还原性又有氧化性，常表现出强氧化性例如在酸性溶液中能将KI氧化成单质碘：2(NO2)-+2I-+4H+2NO+I2+2H2O实验室制氮气：用的是加热亚硝酸钠和氯化铵的饱和溶.
亚硝酸盐能氧化氯离子吗 不能.Cl2的氧化性比NO2-还是要强的.
