大排如何烧才会让人觉得吃上去的肉不老？ 排骨洗净沥水后，加些啤酒，半小时后再烹调.炸制：加入五香粉\\盐\\糖\\料酒，挂糊后入温油中炸至金黄色出锅，配椒盐上桌.红烧：炒糖色\\下排骨\\烹料酒\\淋酱油\\加陈醋些许，添汤与排骨。
为什么排骨汤炖好后肉很柴不好吃呀 最关键就是等肉2113煮的差不多再放盐5261，放盐早了就不容易4102烂。后期火小一些，小火慢炖，这样就不会柴了。1653怎么炖排骨不柴第一步：将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。第二步：捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。第三步：加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料，再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开。第四步：烧开继续保持大火，20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟，关火，上桌。炖排骨软嫩不塞牙的两个要点：1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。提醒：最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。炖排骨汤更鲜小技巧：1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。A、如果吃骨头是想补钙的。
腊排骨炖什么好吃 炖土豆好吃。2113准备用料：腊排骨1大块、土豆3个、干辣5261椒4个、清水适量4102、姜适量、大蒜适量、花1653椒适量1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；2、锅内放入清水，加入剁好的排骨；3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；5、大火烧开后改小火炖1小时；6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。7、成品。
如何炖排骨肉嫩不柴口感佳？
怎么做好吃，腊排炖莴笋的家常做法 主料腊排500克莴笋3根辅料油适量盐适量花椒适量干辣椒适量葱叶适量姜适量步骤腊排炖莴笋的做法步骤11.腊排洗净腊排炖莴笋的做法步骤22.莴笋滚刀切腊排炖莴笋的做法步骤33.倒入锅中开中小火翻炒腊排炖莴笋的做法步骤44.炒出油后倒入花椒和干辣椒炒香腊排炖莴笋的做法步骤55.把炒好的腊排倒入珐琅锅中腊排炖莴笋的做法步骤66.加开水到离锅口差两指腊排炖莴笋的做法步骤77.盖上锅盖大火煮开后开中火煲1小时腊排炖莴笋的做法步骤88.肉煮好后倒入切好的莴笋块大火煮开后关火
大排怎么煮好吃啊？大排怎么煮才又香又嫩呢？谢谢各位。煮肉、熬汤、烧排骨的小窍门 1．煮肉盐要放得迟。煮肉，如盐放得早，不容易煮烂。大约八九成熟时放盐，既？
