为您解答卖一个卤猪蹄的利润有多少？相关问题，及让您更好的了解卖一个卤猪蹄的利润有多少？相关知识。
为什么批发的熟食比自己做的熟食便宜很多？ 先前我也被这个问题困扰过，后来和一个专做批发熟食厂家的一个朋友聊天后才算明白里面的道道。首先熟食这一行，原料价格变化莫测。作为普通熟食店你会提前去分析预测市场肉价的涨幅吗？答案是不会的，因为我们不懂市场。而加工厂家会有专人通过现时养殖户及市场的数据动态，来分析市场原料价格的涨幅。如果预测生猪蹄要涨价，那他们会在此时会大量囤积猪蹄。如果预测是猪蹄要跌价，会速度减少库存。猪蹄涨价时，你用的高价生猪蹄，而加工厂用的是库存生猪蹄。这样差距你可以接受吗？其次作为个体店，你煮十个猪蹄用一个人。而加工厂用一个人煮一千个猪蹄。成本又有一大截。最后要讲的是熟食店与加工批发商的经营理念不一样。同样的一个熟猪蹄，一个猪蹄成本12元，批发商会卖13元，但熟食店会卖24元。批发商讲的是薄利多销，熟食店则截然不同。
超市短猪脚哪里进货的？ 一般有四个渠道。一、当地的定点屠宰场生猪实行定点屠宰后，国家禁止私屠乱宰，只有定点屠宰企业具有宰杀资格，通常每个区县只保留一家。绝大部分屠宰企业只经营生猪购进、白条肉批发业务，而把下货即头、蹄、猪杂、下水等承包给另外的人经营。所以，在定点屠宰场购买猪蹄，实际上是向承包人购买，与屠宰场没有多大关系。猪蹄分前蹄(猪手)、后蹄(猪脚)，前蹄肉多，价格略高。在屠宰场购买猪蹄，现宰现卖，比较新鲜，价格也较低，但猪毛很多，非常难处理。二、当地鲜活农产品批发市场大凡批发白条肉的地方，附近必批发猪下货。这里的猪蹄一般是前一天的货，经过了初步处理，相对比较干净，价格也适中，不如屠宰场的新鲜。猪蹄分前后，有的注水后泡在烧碱水里，白白胖胖，很有卖相；有的放在筐里，未注水，也不在烧碱水里泡，相对比较健康。二者价格差不多，建议购买后者。三、加工厂承包屠宰场猪下货的，一般都有食品加工厂(作坊)，生、熟兼营，批发零售，只是价格较高，新鲜程度不可知。四、当地冻货批发市场欧美人很少吃猪下货，中国则大量进口。均为冻货，不排除有的放置时间很长。一般按件出售，价格较低。值得注意，猪头、蹄的毛很难处理，批量加工者很多是将沥青或。
猪蹄一般在本地的哪里批发的 农贸市场 或者肉制品市场
