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赣州万象城老船长肉蟹煲好吃还是九方的萌胖子肉蟹煲好吃 都不错用料青蟹 2只淀粉 适量凤爪 适量料酒 2勺姜片 适量基围虾 适量郫县豆瓣酱 1勺八角 2颗小茴香 少许花椒 少许洋葱丝 少许姜片 少许小葱段 少许干辣椒 少许蒜 少许藕片 适量土豆条 适量年糕条 适量盐 少许糖 少许【肉蟹煲】的做法2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成！
