卤牛肉最好用什么部位才香 什么部位基本都可以，牛腱子因切盘美观，口感嫩脆而最佳。牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮。
卤牛肉选什么部位的肉 卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：准备材料：牛腱 900克，盐 28克，花椒 10克，干辣椒 适量，葱 适量，姜 适量 1、准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次。
请问做卤牛肉应该用牛的哪个部位呢？ 牛腱子肉啊，连用哪个部位都不知道，还做卤肉啊。
卤牛肉最好用什么部位才香？什么部位基本都可以，牛腱子因切盘美观，口感嫩脆而最佳。牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，
卤牛肉适合用什么牛部位肉怎么做？ 用料牛腱肉 两条八角 2～3个桂皮 2片冰糖 30克左右知（根据自家喜甜口感添加）黄酒（啤酒）10克左右（啤酒半瓶易拉罐）葱姜 10克香叶 3～5片老抽 2勺（5～8克）生抽 3大勺（20克左右）盐 5克（根据自家口味添加）色拉油 20克左右五香卤牛肉的做法准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净道备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。爆香后下洗干净的牛腱肉加酒去腥（建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒）越好的酒版烧肉越香（也有用啤酒的说容易炖烂，看个人喜好吧，因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂）加冰糖生抽老抽调出自己喜欢的味道，也可以加少许蚝油将调好味的食材转到电压锅焖25到30分钟，喜欢吃酥酥的多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁收好汁的牛肉出锅喽放凉后切片摆盘，沾着卤牛肉的汁权很是美味
做卤牛肉用哪种牛的哪各部位的肉最好？ 首先推荐的是保持牛肉原味的做法：什么部位基本都可以，牛腱子因切盘美观，口感嫩脆而最佳。牛肉切大约3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一下，把牛肉放进去炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进沙锅去焖煮，根据牛肉本身的条件，决定煮的时间长短。老的牛肉煮久一点。一般嫩的牛肉煮半小时就差不多了。卤牛肉的汤不要煮干了，才能保持牛肉原有的鲜甜的风味。剩下的汤可以继续卤豆腐干什么的，卤汤里没有放任何香料，还可以做别的菜用。特别是做蔬菜的时候加一点，会很好吃。再介绍加香料的卤牛肉做法：1.牛肉切大约3-4公分块，入滚水锅里氽一下，去掉沫子；2.在沙锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放进去，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，八角茴香和桂皮是最基本的香料，其他的香料要根据自己的口味，比方加一点花椒也是非常好吃的，但不要加太多，喜欢吃辣椒的，可以放胖胖的那种辣椒干，如果喜欢芳香一点的，可以加一些丁香。大火煮开两分钟以后，用小火焖半小时就OK啦。好了，这就是卤牛肉的做法。如果时间富裕，家里又有大的沙锅，可以把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时候特别香哦。没有大沙锅、时间又不够的。
卤牛肉选什么部位的肉 卤牛肉选2113的是牛腱子肉，下面是具体做法5261：准备材料：牛腱 900克，盐 410228克，花椒 10克，干辣椒1653 适量，葱 适量，姜 适量1、准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。2、将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。3、花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。4、带上一次性手套，取出浸泡好的牛肉准备涂沫椒盐。5、把椒盐均匀涂抹在肉，按摩十分钟让香料充分吸收。6、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制三天.7、腌制好的肉用清水冲洗干净，凉水下锅煮15分钟左右后将水倒掉。8、锅中另外加水和其他配料，大火烧开转小火大约一个半小时左右。9、一个半小时后，用筷子戳一下牛肉，轻松扎透就可以了。10、卤好的牛肉包上保鲜膜冰箱冷藏一夜。11、冷藏一夜后，牛肉就可以切片装盘食用了。
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