为什么摊鸡蛋饼总是饼不是一张饼。想翻面就散开 面糊要调浓一些，基本上就是筷子夹起来能挂住筷子的状态，然后一定要搅拌均匀，再加点小葱花或者韭菜，然后等面糊醒一会再做饼，做饼时先把锅烧热再给锅里倒一点点油，让它均匀于锅底，等油熟了就可以做饼了
鸡蛋饼翻面就烂怎么办 怎么将鸡蛋饼完整翻面 鸡蛋饼的味道咸香，营养丰富，在家也可以自己做，非常方便，但是有的人做鸡蛋饼翻面就烂怎么办呢？鸡蛋饼翻面就烂怎么办 1.在锅上刷油 如果是用煎鸡蛋饼，在锅底微
电饼铛鸡蛋饼怎么翻面不破 具体作法如下：面粉150克、开2113水100克ML、油适量。鸡蛋鲜虾卷5261材料：4102鸡蛋2个、1653虾10只、西红柿1个、白糖、盐。做法：1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团；2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量；3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起；4、将两个剂子一起擀成大饺子皮；5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮；6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅；7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了；8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒；11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出；12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。
煎鸡蛋饼的时候如何翻面，不弄碎，几次失败有点郁闷，请问大家有方法吗？
弄鸡蛋饼怎样翻面不容易坏，鸡蛋饼是非常传统的早餐，营养丰富，方便快手。鸡蛋饼在翻面时容易出现碎了的现象，是怎么造成的呢，如何避免呢。请看以下为您介绍
怎么煎蛋饼翻面不会烂 为什么摊鸡蛋饼总是饼不是一张 关键在于2113面糊。糊的粘稠度以用筷子挑起5261面糊时，面糊在筷子4102上不会挂的很长，一般1或2两厘米就1653会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点。现说火候的掌握：开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。
怎么煎蛋饼翻面不会烂 油稍微放多些，油热后改为中火，饼面干时可以用炒菜铲把它铲四份，那样翻起来既省事又不会烂！
我煎鸡蛋饼翻个时蛋饼总是碎了，请问有什么诀窍不碎？ 一定要热锅热油才不易碎。食材准备：鸡蛋1个、面粉60克、油盐适量、葱适量、芝麻适量1、葱花切细倒入碗中和鸡蛋一起打匀。2、接着把准备好的面粉倒入碗内。3、加入适量的水和盐，用筷子调成面糊状。4、电饼铛涮油准备，油别太少了，记的要坐锅热油。5、倒入面糊后，电饼铛缓缓的均匀摇平面糊。6、等面糊表面差不多凝结时，再撒上芝麻。7、然后电饼铛盖好盖子，开始双面煎制。8、过一分钟后打开电饼铛。9、翻面再煎一下蛋饼的另一面。10、折叠一下蛋饼，夹出装盘就好了。
