鹿茸全腊片炖汤是什么颜色啊？ 麻烦补充以下问题：鹿茸腊片是和什么材料一起炖的汤，排骨？猪蹄？鸡肉？炖的什么？炖汤里边除了主材料，比如排骨鸡肉腊片，还有别的东西没有，是什么两次买的腊。
炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿 炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法；1、用油炒，将豆角表面的水分炒干，至豆角变碧绿色后，加水炖熟就可以是碧绿色。2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。
炖硬了的五花肉怎么加工处理才能变软变烂？ 材料：带皮五花肉500g、桂皮1根、八角4颗、香叶3片、姜5片、葱1段、老抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖8颗步骤：1、五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。2、平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。无肉不欢者请进-让红烧肉软烂不油腻的两个窍门5、倒入开水，没过材料即可。6、加入桂皮、香叶、八角，用中火将汤汁烧开.7、放入土豆并加盖，改小火炖40分钟左右，8、最后放盐，调大火收干汤汁。诀窍1、不要放油，用五花肉本身的油炒，成品不会油腻。诀窍2、肉上色后，一定要加开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不烂。
最近买的白燕窝，开水泡的时候颜色是白色的，等开始炖了就变成红色，是隔水炖的，味道也没变，求解。 不少客户有过这样的经历，燕窝放在家里一段时间后，发生了变色现象。尤其是白燕窝，原来均匀的乳白色燕盏变为淡黄色，或有黑色斑点布满于燕窝盏。如果是真燕窝出现这种现象。
鹿茸全腊片炖汤是什么颜色啊？ 麻烦补充以下问题：鹿茸腊片是和什么材料一起炖的汤，排骨？猪蹄？鸡肉？炖的什么？炖汤里边除了主材料，比如排骨鸡肉腊片，还有别的东西没有，是什么两次买的腊片是不是。
鹿茸全腊片炖汤是什么颜色啊？ 麻烦补充以下问题：鹿茸腊片是和什么材料一起炖的汤，排骨？猪蹄？鸡肉？炖的什么？炖汤里边除了主材料，比如排骨鸡肉腊片，还有别的东西没有，是什么两次买的腊片是不是一样的形态，是什么样子的，形容一下，包括颜色，密度，厚度等等汤里边光是鹿茸片？没和别的东西一起炖？那你炖得这是什么汤啊。腊片，应该是最外围有褐色毛绒绒的边缘，紧接着是深褐色的包围圈，最里边的部分是蜡黄色的半透明的，像硬橡胶一样的密度非常大的，没有镂空的网状结构，完全是密实的浅黄色硬胶质结构。如果是别的颜色，那就不是腊片。有可能还是鹿茸片，但是绝对不是腊片。这是没有经过蒸煮炖等操作之前的腊片形态。炖过之后颜色方面也基本上没有什么改变。如果你的鹿茸片炖之前是红色，或者红褐色，炖了之后颜色变成白色，那就是假的，是角片，也就是骨片，染了色。但是还是鹿茸片，但是等级次了，这就是以次充好。如果炖过之后颜色改变不大，稍有变化，变浅，那就是血片，或者叫红片，但是不是腊片，是等级次于腊片的鹿茸片。分辨是不是腊片，最主要的就是看鹿茸片中间的部分是不是非常密实的黄色硬橡胶状的结构。绝对不能有网眼。另外一个小的建议，鹿茸片最好配合一些食材一起。
涮羊肉煮熟后为什么颜色依然泛红 1、一般羊肉不会发红2113，煮熟后应该是浅褐色。2、可能5261有添4102加剂。一是可能是肉里有亚硝酸盐，加了亚硝酸盐可以1653保持肉类的色泽，有严格的国家标准；二是可能有嫩肉粉，加多了也会泛红。3、可能放置太久或注水。注水肉煮完之后颜色发红而且口感散没嚼劲，放置时间太长肉类本身也会产生亚硝酸盐。4、死羊肉。没有及时放血，肉里含有大量的血。5、其他动物的肉类冒充羊肉。
什么粉可以让汤的颜色变浓
