吉香居香辣酱制作绝密配方 1、干红辣椒剪碎2113(尽量剪得碎一些)，花生切5261碎，姜、蒜切末2、锅中倒4102油，烧热后，先倒入豆豉、蒜1653末、姜末3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存油(一般的炒菜油均可)1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。
手把手教你做酱牛肉，看家菜之一的卤牛肉来咯~原料易得，制作简单，即使是厨房菜鸟也包教包会。
大家吃过最贵的菜是多少钱？
如何自己在家制作美味的酱牛肉？ 直男菜谱指南|酱牛肉油腻史文|白小坏「亚洲善待直男组织」荣誉出品1在油腻中年男人的眼中，北京显然已…
酱牛肉怎么做才好吃？ 直男菜谱指南|酱牛肉油腻史文|白小坏「亚洲善待直男组织」荣誉出品1在油腻中年男人的眼中，北京显然已…
酱牛肉适合选哪儿的肉？有没有酱牛肉的法子？大家好，我是三餐小家！酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特的一道特色名菜，特点是酱香浓郁，口感丰富，吃法上多为切片即食，或是凉拌。那么，酱牛肉选哪个部位的肉比较好呢？当然是牛腱子肉，特别是牛前腱，肉内富藏细筋，软硬适中，纹路规则，最适合做卤味，然后是牛窝子，最后的就是普通牛肉了，口感较柴，比较一般。一般饭店的酱牛肉，都会选择一件（或者说一整块）冰冻的牛腱子，5斤，7、8斤都有，价格相对新鲜牛腱子实惠，且酱卤出来后口感相较不远。当然，如果是自己家里吃的话，选新鲜的最好。酱牛肉的香料酱牛的香料，各家有各家的秘制配方，五香的，香辣的，不过大体说来都离不开八角、桂皮、香叶、花椒这几样主料，下面介绍两种香料配方。五香酱牛肉（牛腱子5斤为例）香料：八角10克，桂皮30克，花椒15克，大茴香30克，丁香2克调料：盐150克，酱油200克，甜面酱20克，料酒15克，姜15克，香油50克，味精15克，五香粉25克，白砂糖100克，葱、姜各50克，芹菜125克（酱汁应略咸）香浓酱牛肉（牛腱子10斤为例）香料：八角6克、香叶8克、肉桂40克、陈皮5克、白芷10克、小茴香10克、草果5克、丁香2克、甘草15克、罗汉果半个、砂仁。
秘制酱牛肉制作方法介绍，牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用。
香辣牛肉酱哪个牌子好吃 小康牛肉酱不错。（有香辣、麻辣、特辣）
牛肉酱的食品厂的有配方和设备资料有什么？ 牛肉酱的食品厂的有配方和设备资料还有工作人员、资金、销售渠道和客户。牛肉酱的做法：1、先倒油将牛肉末炒熟后倒出来，锅内倒适量的油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱还有番茄酱等各种调料不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。2、把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒熟了盛出即成。蜜汁牛肉酱做法：1、配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚以及起酥油(抗氧化剂)。2、采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经过两个月以上的自然光晒制制备的原汁黄豆酱配以用小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬3小时而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。
