阳城烧肝怎么保存？ 第一步，将猪肝剁碎或切成丝状，加猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱以及姜、葱、蒜、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入湿淀粉拌匀。第二步，把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿黄色取出。这就是初成模型的烧肝。第三步，将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。这时的烧肝要将它切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝。
阳城烧肝的做法，阳城烧肝怎么做请看步骤：1.烧肝”主要食材是新鲜的猪肝，大蒜为最主要的辅料，搭配比例为5：2，将鲜猪肝和蒜剁碎，加入适量鸡蛋、甜面酱以及姜、蒜、花椒。
阳城烧肝一斤肝几两粉几两蒜 一斤肝的话四两粉五两蒜制作：一斤肝、半斤蒜(蒜越多越好)。先把肝和蒜洗净切碎（越碎越好），放入适量姜、花椒粉，将肝、蒜、调料拌匀，能闻出香味时，把所准备的干粉磨成细粉状，洒人猪肝里，(十斤肝，四斤粉。注：也可将干粉先用水浸透，浸透即可，水不可过多)。再放入少量的鸡蛋，反复拌匀。将拌好的猪肝用花油卷成园柱形，先放入煎盘内用油煎硬(定型)，再将定型后的烧肝放入蒸锅里蒸二十分钟取出。食用时切成片，放入油锅炸。炸至发黄为止(切记不可炸老)，捞出来，入盘，撒适量葱丝。根据个人口味，配醋食用。香脆可口。
阳城烧肝的做法和吃法，现在越来越多的人追去美食的口感，让我们一起来学习一下阳城烧肝的做法及吃法吧。
阳城烧肝怎么吃 食材：鲜猪肝、猪花油、2113大5261蒜、淀粉，陈醋、大葱、香菜。做法：4102先把猪肝洗净剁碎1653，加一半的蒜同样剁碎，放上其他调料，（注意别放葱），然后放适量干淀粉增加粘度，用猪花油卷起来放在烧热了的平底锅里翻炒，使花油消化定型，然后放在蒸笼里蒸半小时左右就成了。烧肝在上桌前要切成5毫米厚的片状，在油锅中炸成金黄色、装盘、撒上葱丝，吃的时候醮点老陈醋，细细品味，清鲜脆嫩。
我的家乡在山西省阳城县2113，在我们5261阳城县有三宝：烧干、杂4102格、煎饼，这些都是阳城名1653吃，烧肝是名吃之首。提起烧肝可谓家喻户晓，妇孺皆知。阳城烧肝的做法虽然麻烦，但是大家爱吃，也乐意去做。每到过年过节，爸爸就去肉铺买个鲜猪肝回来，泡在水里去血去腥，然后剁碎成馅状，再加一些蒜末。一斤肝、半斤蒜，放入适量的姜、花椒粉、盐、酱油、将肝、蒜、调料拌匀，能闻出香味时把所有准备的干粉磨成细粉状，撒入猪肝里，十斤肝，四斤粉。也可将干粉先用水浸透，浸透即可，水不可过多。再放入少量的鸡蛋，反复拌匀。将拌好的猪肝用花油卷成圆柱形，先放入煎盘内用油煎硬定型，再将定型后的烧肝放入蒸锅里蒸二十分钟取出。食用时，把烧肝切成片状，不要超过一公分厚，放进油锅榨至金黄色即可装盘上桌，蘸上蒜泥或醋趁热吃，别有一番风味。烧肝不仅好吃，还有补血、明目、解毒、抗癌等功效。看到这，你是否有一种垂涎欲滴的感觉呢？关于阳城烧肝的来历，还有一个美丽的传说。很久以前，阳城县有个姓甘的县丞，他巧取豪夺，搞的民不聊生。南城墙下住着郝氏三兄弟，老大以杀猪、卖肉为生，老二以卖菜为业。老三从小好读，是城内少有的才子。隆冬晚间，有。
烧肝的阳城烧肝做法 将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。顿时香气四溢，诱人至极，忍不住拿起一根就吃—千万不可！这时的烧肝虽算是做好了，但吃前还少一道工序。要将它切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝，这下才可尽情享用。当然，如果您感到制作起来太麻烦，可以带些当地正宗的成型烧肝回家，切成片，炸一下就可以了。蘸上醋吃又是一番滋味。
