豉油蒸澳带 豉汁蒸鲳鱼家常做法

“澳带”是什么？ “澳带”又叫澳洲带子，2113澳洲带子就是广东话俗称5261的扇贝，4102是一种类似鲜贝的贝壳类海1653产品，只是它的外壳是长条形的，一般的海鲜市场都有售。扇贝一般在海水退潮的时候露不出来，所以捕捞它就比较费事了。扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。扩展资料扇贝又名海扇，适宜人群1.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；2.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。每次约50克。新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。参考资料：-扇贝参考资料：-海扇豉汁蒸银鲳怎么做？ 主料：平鱼 500克辅料：猪油（板油）50克 红辣椒 10克 大蒜 10克 姜 10克 大葱 10克调料：豆豉 10克 酱油 10克 江米酒 10克 淀粉(豌豆)3克 味精 3克 香油 3克 白砂糖 5克 胡椒粉 5克 植物油 20克 盐 5克 各适量豉汁蒸银鲳的做法：1.白鲳鱼洗净后切成块状，用5克盐腌10分钟左右。2.猪膘油切0.5公分四方形的小丁。3.葱切珠花状；姜、蒜切碎末；红椒切小丁。4.将各香料（姜末、红椒丁、蒜末）一起加入调味料（酱油10克、高汤10克、米酒10克、淀粉3克、味精3克、香油3克、白糖5克、胡椒粉5克）中搅拌均匀，浇淋在腌好的鲳鱼上。5.将鲳鱼放入蒸笼中，用大火蒸10分钟后取出，撒上葱花，再浇淋20毫升150℃的滚油，再撒葱花提鲜即可。更多豉汁蒸银鲳信息见薄荷网食物库http：//www.boohee.com/shiwu/chizhizhengyinchang豉汁蒸皇帝鱼的做法，豉汁蒸皇帝鱼怎么做请看步骤：1.将皇帝鱼宰杀 洗干净 剂上花刀2.姜 葱 蒜 豆豉切末 然后加调味 调成豉汁葱叶 姜 红椒切丝3.将豉汁铺在皇帝鱼身上 入。广式早茶中是一道荤菜，豉汁蒸排骨怎么做肉不柴 主料肋排200g阳江豆豉5g辅料油适量盐适量白糖15g广东米酒20g鸡精2g淀粉4g胡椒粉少许步骤1.将肋排斩成2厘米长的小段，并用清水冲洗约2小时。2.这是冲洗浸泡处理后的排骨，泡它的水已经没了血色。3.把排骨沥干水后，用干净的抹巾包裹轻压，吸干水分。4.然后将排骨放入调味碗中，加入白糖。5.按顺时针的方向拌搅，直至白糖完全溶入排骨为止。6.将广东米酒倒入调味碗中。7.把米酒与排骨一起拌匀。8.盖上盖子，密封腌制4小时。我一般的做法是用保鲜袋密封后，放入冰箱保鲜格腌制12小时，这样腌制的效果更加好。广东米酒腌制，能够促进排骨的肉质迅速有效脱骨，白糖能够让排骨上的肉质酯化，吃起来口感爽滑弹牙不腻。9.在排骨经过米酒、白糖腌制之后，加入盐、鸡精顺着一个方向拌搅，直至盐、鸡精溶入排骨为止。10.加入淀粉，在拌匀之后，再倒入适量的花生油，拌匀后，排骨的整个腌制过程才算是完成。11.将豆豉平铺在砧板上，平刀面轻压至扁。12.把压扁后的豆豉放入调味碗中拌匀。13.然后装碟，将拌好豆豉的排骨平铺在蒸碟中。14.大火烧锅煮水，水开后，放入步骤13的排骨，盖上锅盖，当锅盖的泄汽孔蒸汽直喷时，改中小火蒸制15分钟。15.这是蒸好后的。蒸鱼豉油怎么调，蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。香哈菜谱为您提供豉汁蒸仓鱼的做法图文步骤讲解，内附豉汁蒸仓鱼的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及豉汁蒸仓鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。豉汁蒸鲳鱼家常做法，广式特色吃法，鲜香下饭 料酒、耗油 10克 3 一键分享 QQ空间 新浪微博 云收藏 人人网 腾讯微博 相册 开心网 腾讯朋友 贴吧 豆瓣网 。豉汁蒸土蟮的做法，豉汁蒸土蟮怎么做请看步骤：1.首先要挑选一条够老的土鳝（白鳝的一种），切好，加豉汁、辣椒圈蒸熟即可。非常简单，就是挑选到靓蟮即可

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