我们减肥有三大阻碍：
1. 零食饮料，糖分太大了。
2. 油炸食品，影响肝脏代谢。
3. 米饭面条，高碳水主食。
减肥需要控制的，主要也就是这三种类型的食物，先戒掉零食饮料，然后慢慢的减少油脂摄入。
减肥到最后，想体脂更低一些的时候，就会减少米饭面条的摄入。
此时此刻，问题出现了，就是很多人减肥不吃米饭面条，但是会吃红薯、玉米、藜麦这些东西。
不知道的人还以为红薯减肥、藜麦减肥。
其实查了资料才发现，红薯藜麦也是主食，碳水也非常高。
那问题出现了，为啥米饭面条容易长胖，红薯之类的东西，成了减肥食材呢？
升糖指数不一样
可能很多人都听过升糖指数，啥意思呢？
就是你吃进去的这个食材，能让血糖浓度提高多少的意思。
升糖指数越高，那么这个时候热量盈余越大，同样的胰岛素分泌越多，那么更容易囤积脂肪。
米饭面条这一类食物，它吃进去之后，血糖会很容易提高。
这个时候，热量盈余太大了，你就会更加容易囤积脂肪，从而变胖。
如何判断升糖指数呢？
就是看你吃完之后，困不困。碳水摄入越多，胰岛素分泌越多，进入大脑之后色氨酸会让大脑“中毒”。
吃完越困越昏，就说明这个东西越容易让你长胖。
消化速率不一样
同样都是主食，有些主食经过了加工，尤其是这个面条。
精细加工之后，非常有利于消化，很短的时间内，就变成热量利用了。
那么这个时候，你的血糖就会特别容易提高，也就是上面的升糖指数会很高。
所以一般来说，容易消化的高碳水食物，都是升糖指数高的食物。
容易消化的食物，一般也都更加容易让人长胖。
红薯这个东西，吃上去软糯糯的，但是这玩意你听过没有。
通便。
也就是这个东西，其实里面含有大量的膳食纤维，刺激肠胃蠕动，所以消化吸收的速率也会更低。
那么如何判断消化速率呢？
两种方法，吃进去，肚子不响的那种，不会腹胀的那种，一般都是精加工过的，容易变胖。
吃进去，特别顶饿，基本上吃一顿能四个小时不饿的那种，基本上就是缓释碳水，不容易变胖。
吸收程度不一样
本身这个红薯其实热量并不高，只有米饭的1/3，只有面条的1/4.
再一个就是，同样热量下的红薯和米饭相比较的话，身体吸收不了那么多。
比如说一份米饭，我们一般能吸收1/2的热量，那么一份红薯，我们就只能吸收1/4。
当然上面的数据不真实，都是编来举例子的，但是道理是对的。
因为什么原因，因为膳食纤维这个东西，它跟碳水化合物一同进入体内。
本身就会裹挟很多碳水化合物，让这些碳水化合物无法得到有效的利用吸收。
所以如果平时吃米饭，同样一碗米饭的量。
配菜是麻婆豆腐，那么你可能更容易发胖。但是配菜是炒芹菜，你便可以更好的控制体重。
这就是膳食纤维的能力。
说到最后，大家想必知道了，红薯这个东西跟米饭面条同属于主食一类。
它本身不具备减肥效果，之所以成为减肥食材，是它顶饿而且不容易发胖。
所以它是用来替换米饭面条的，而不是吃了米饭面条，再用红薯减肥，那太蠢了。
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