生姜香菇焖鸡肉
夏天是一年中比较难熬的季节，高温闷热的天气让人对那些冰凉清爽的食物爱不释手，另外空调房里也格外舒服。味觉上和感官上是舒服了，但是不知不觉中，那些冰凉的食物和凉飕飕的冷风，也让我们的身体沾染上了湿气和寒气，因此不少人提倡夏天多吃生姜，毕竟民间一直流传着“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。生姜这种食材多数是作为一种香料，我们平常一般用它来给一些肉鱼之类的食物去除腥味。当然，也有的做成醋泡姜或者糖姜，还有的用它来煮水喝，其实都不错，醋姜效果好味道却不太好，糖姜味道是挺好，但是糖分却不少。其实，我觉得将生姜在一日三餐中加以利用就差不多了，我们每天要摄入的食物不少，这也吃，那也吃，也不知道自己的胃是不是能装得下。
有的人说菜里面那点姜就根本不够分量，太少了吃下去也没效果，这也确实是一个理由，不过，办法总是能想出来的。我的家乡有一道菜就是用生姜做配菜的，吃的时候一并食用上几片生姜，这样不也是挺好吗？所以，夏天我觉得平时多吃一下这道菜也不错，最近隔三差五的就给自己做上一顿，又把原来的食谱随心所欲地改了一下，感觉还不错。吃了这道菜，觉得生姜最好的吃法不是用醋泡，而是加上这2物焖煮，味道鲜美真下饭，就着这道菜，我一次能吃两碗米饭，看来得控制一下，以免长肉了。用生姜来做菜，配合上香菇和鸡肉，味道真够鲜香，吃的时候也别忘了把生姜给吃了，还别说，这两样食材加进去，连生姜的味道都变得咸香适口。下面分享一下做法，菜名就叫生姜香菇焖鸡肉吧！
准备食材
鸡腿两个，干香菇50克，生姜一块，蒜瓣四颗，小葱四根，红辣椒一个，味道不辣，用来配色。
干香菇清洗干净，用清水泡发，香菇挤干水分，泡香菇的水别倒掉，保留下来。蒜瓣拍碎，生姜清洗以后，刨去外皮，切成片。小葱切段，葱白和葱叶分开，红辣椒切碎。鸡腿冲洗干净，去骨切成块，放上拇指甲盖大小分量的咸盐，放上半瓶盖料酒抓拌一下。制作过程
1、开火坐锅，锅中加入一汤匙半食用油，调小火，放入鸡肉，炒制颜色泛白。
2、鸡肉颜色发白了以后，加入姜片、蒜末、葱白，翻炒上两分钟，炒出香味。
3、加入半瓶盖老抽，放入辣椒，继续翻炒两分钟，一直到到鸡肉上色均匀了为止。
4、加入香菇，再接着翻炒大约一分钟即可。
5、锅中加入泡香菇的水，水不够再加入开水，一直要没过食材。加入四分之一汤匙咸盐，调中大火，烧开汤汁，然后调小火，盖上锅盖，让生姜与香菇、鸡肉焖煮上15分钟。
6、15分钟后，锅中汤汁渐少，这时可以加入小葱叶，翻拌均匀，开大火收汤汁，生姜香菇焖鸡肉就完成了，关火，出锅装盘就可以慢慢享用了。
生姜与香菇的香味都渗入到了鸡肉里面，同时生姜也沾染上了香菇和鸡肉的鲜味，比吃醋姜、糖姜强多了，咸香适口，所以这道菜生姜、香菇、鸡肉一样都别浪费，就着米饭都吃掉吧，这样比单独吃姜片省事多了。
温馨提示：
1、生姜外皮是寒性的，容易上火的人可以将它保留，反之就将它去掉。生姜最好用刀背拍一下，能更入味。
2、生姜最好选择老姜吧，这样效果好一些，而且也够味，配上香菇和鸡肉吃起来才更鲜香。
3、生姜和香菇、鸡肉一定要焖煮的时间长一点，这样能保证食材之间的味道相互融合。另外泡香菇的水不要倒掉了，最好用干香菇，味道非常的香。
夏天虽然天气炎热，但是也不要太贪图凉快，适当的食用热食可以帮助人体发汗。生姜虽好，但是也要适量的食用，根据自己的体质进行判断，平常煮面炖汤时放几片一并吃掉，这样也不错。想要一个健康的身体，饮食调节也非常重要，享用美食时别忘了自己的健康。
