川菜和鲁菜的最大区别在哪儿？ 川菜和鲁菜是我国有名的两大菜系，特别受欢迎，但是却因地域的不同，其特点与风味，制作都有相当大的差别。川菜起源四川，鲁菜起源山东。川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。鲁菜风味独特，个性鲜明，其风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、。
世界上最好的“下酒菜”是什么？ 谢邀。广东菜下酒精华：串烧牛仔柳、铁板芥柠牛柳卷、玉龙卷凤袖、双龙戏珠、金龙百花串、糖醋松子鱼、椒盐乳鸽、兰花双脆、蟠龙双味鱼、人参炖兔、碧绿鸡球、蚝皇凤爪、茄子煲蚝油牛肉等。上海、杭州、江苏一带：油鸡、盐水鸭、香糟扣肉、盐水蹄膀、蒜泥白肉、糖醋黄瓜、鱼香肉丝、东坡肉、糖醋鱼、糖醋排骨、虾子蹄筋、炒腰花、炒肚片、南煎猪肝、葱爆羊肉、扣三丝、爆三样、红烧鲥鱼、冰糖甲鱼、红烧河鳗、炒虾仁、盐水蛏子、油爆梅蛤、青椒炒子鸡、栗子黄焖鸡等。湖南：臭豆腐、牙签牛肉、烤鸭、四喜丸子、盗牛肉、尖椒牛筋、盐水花生、猪头肉、凉伴肚丝、酱猪耳朵、盘龙、唆啰、朝珠甲鱼、双味鱼、卤猪脚、香辣子鸡、卤鸭爪等。四川：酸菜鱼、锅巴肉片、水煮肉片、宫宝鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉、麻辣兔肉、香辣羊排等。东北：烧鸡、皮冻，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜粉等。
世界上什么东西最好吃 驴肉。所谓天上的龙肉，地上的驴肉嘛！
猪肚的肚念四声还是三声 猪肚的“肚”念三声：[dǔ]猪肚：[zhū dǔ]解释：为猪科动物猪的胃，能烹调出各种美食。肚的基本解释肚[dù]1、腹部，胸下腿上的部分，亦指人的肠胃部分：肚子。牵肠挂肚（挂念，不放心）。2、器物下面的中心部分：炉肚儿。3、圆而凸起像肚子的：腿肚子。肚[dǔ]供食用的动物的胃：猪肚子。羊肚儿。扩展资料：肚，形声字。字形采用“月”作边旁，“土”作声旁。本义：人或动物的腹部。笔画顺序：相关词汇解释：1、肚脐[dù qí]肚子中间脐带脱落的地方。也叫肚脐眼儿。2、肚带[dù dài]围绕着骡马等的肚子，把鞍子等紧系在背上的皮带。3、肠肚[cháng dù]犹心肠。指内心活动。4、熟肚[shú dù]养过孩子的妇人。5、做肚[zuò dù]稻麦等作物在抽穗前杆子呈现粗大饱满之状。
肚片莲子汤的做法，肚片莲子汤怎么做请看肚片莲子汤的做法步骤图：1、荸荠洗净去皮，荷仙菇洗净。莲子略泡。2、汤锅，倒入半锅水，荸荠先煮30分钟，加入冰糖 3、倒入莲子。
八大湘菜有哪八道菜？ 八大湘菜有不同的说法，小编就不把各个版本列出来了，只是把国宴以及各种版本中都包含的八大湘菜四个代表湘菜列出来(无论哪个版本，永州东安鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、永州血鸭都是在里面)：1.永州东安鸡永州东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，民国时叫“东安鸡”。永州东安鸡素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。东安鸡，因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载，早在唐玄宗开元年间，东安人民就开始制作东安鸡，嗣后传入南洋北美，至今已有1200多年的历史。2红煨鱼翅组庵鱼翅又叫红煨鱼翅又名组庵鱼翅，组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。3腊味合蒸腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。。
