西贝莜面村为什么这么火，这家餐厅到底厉害在哪里？ 西贝借势《舌尖上的中国》做营销，经常被奉为餐饮行业的经典案例。所以就通过西贝《舌尖上的中国》里的美食—黄馍馍、张爷爷的手工空心面、水盆羊肉—来说一下西贝对工匠精神的理解吧，这大概也是西贝受到顾客欢迎的主要原因～一、舌尖1和黄老汉的黄馍馍西贝的黄馍馍，在黄老汉的工艺上做了很多改良。黄老汉的黄馍馍，主要由硬黍糜子面和软黍黄米面制作，吃起来发硬、粘牙、有点酸，口感粗糙。西贝则在黄老汉的基础上，赠加了小米面、白面、玉米面，五种面的配比也经过了上百次的调试。而且，面的粗细度，也对口感有重要影响，西贝的大厨们60目、70目、80目地不断测试，才最终确定了黄馍馍用面的粗细度。测试的过程是一个相当虐人的过程，每次准备十几盘不同配比和粗细度的面进行测试，天天吃黄馍馍的体验你们感受下～主要是，最初的黄馍馍并不像现在这样好吃。2012年，研发黄馍馍期间恰逢北京暴雨，老板贾国龙从亚运村打包了几个黄馍馍回家，到家后发现黄馍馍的外皮因为太干太沙，已经被颠碎了。有一次，西贝高级副总裁张慧试吃黄馍馍，咬了一口说：“我一口气没上来差点噎过去…”相比用面的种类、配比、粗细度外，面的发酵是最难的环节，难在不稳定性大，酸碱度、温度、。
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西贝莜面村（马成时代广场店）的羊肉水饺好不好吃 材料葱，猪背里脊，粗盐，淀粉，甜面酱。做法1.取4-5条葱的葱白部分，对剖开，再改成细葱丝，用清水浸泡一下去掉呛味2.猪背里脊一块，剃去肥筋，切成肉丝。做这道菜感觉肉丝不要切太细。肉丝里加3小勺清水和少许粗盐，用手按一个方向划圈和肉丝，和上一分钟，保证肉丝充分吸水。再加入一勺半淀粉，洒几滴水吧淀粉打湿，和转上浆。3.【甜面酱】，用大约1/2小勺的黄酒和大约1/3小勺的生抽稀释一下，耐心和转。印象中的京酱肉丝有一股回甜，而这次买的干黄酱比较偏咸又略微回酸，于是我又加了一勺半多的白。调这碗酱的时候，最好是一边尝一边一点一点的放调料，避免过甜或过咸。调好的酱汁，是比较浓稠的，如果水分太多会有些影响最后的效果。4.葱白丝沥干水分，铺在碗底。锅里入油烧热，加肉丝滑炒至9成变色，倒入前面调好的酱汁，快速翻炒让浓稠的酱汁均匀地包在肉丝上。炒好之后，锅底有清油反渗出，而没有多余的酱汁、水分。5.炒好的肉丝沥一下油，趁热倒在葱白丝上，就好了。
西贝莜面村 龙岗万科广场店怎么样 第一次来西贝吃饭，要排队，进店感觉很好，特别值得一提的是，石头剪刀布非常好玩，下次还想玩，我们赢了8笼莜面窝窝，然后服务员热情亲切且津津有味的，给我们介绍莜面，这餐饭吃的很开心，饭菜很美味，服务也非常好，强力赞一个！
西贝莜面村 新梅广场店怎么样 这么明亮又干净的店堂，一进门就让人心情愉快。上菜那个快啊，上的快，我们吃的更快。哈哈。味道也不错，我喜欢的比较偏淡的口味，菜色很清爽。西红柿牛腩很浓，有点甜。别的蔬菜也很可口。服务态度很好，动作快，反应快。和海底捞有的一拼。很喜欢他们家，肯定再来。
西贝莜面村（上海正大广场店）的加多宝好不好吃 大众饮料而已，哪都有的卖加多宝是“加多宝（中国）饮料有限公司”的简称，主要从事饮料、矿泉水生产及销售。加多宝集团旗下产品包括金色罐装、瓶装、盒装\"加多宝\"凉茶饮料和\"昆仑山雪山矿泉水。
西贝莜面村 皇寺广场店怎么样 很棒的餐厅，有特色，环境好，服务员都很热情很有意思，东西挺有意思的，尤其是杂粮框，建议在包房消费，散台很闹
