我用6寸方形模具烤戚风，出炉倒扣后很快就缩小了，整个蛋糕自己脱模 1.戚风不能用不黏锅做。2.温度不够，烤温时间不够，会缩水，收腰。3.上温、下温不平均，建议放在倒数第二层。或者将上下温度调节平衡。
用活底生日蛋糕模具，烤的时候会漏，漏了好多。怎么办？ 共2 2 你可以放油纸做蛋糕衬底，包住底部。但是一般放入蛋糕糊就不会漏的，蛋糕糊做好是有点蓬松度的(不会像水似的流动），倒入模具一般请磕两下都不会漏，你看。
用活底蛋糕模做慕斯如何脱底模？大神们帮帮忙 【名称】6寸正方形活底蛋糕模【规格】16cm*16cm*7.5cm【材质】铝合金（阳极处理.可以用来做正方形的大蛋糕叻~还可以用来做慕斯圈…【备注】升级版，材质加厚，独.查看原帖>；>；
空气炸锅版六寸蛋糕 宝宝知道是由研发，面向备孕、孕期、0-6岁父母的专业母婴知识社区。宝宝知道与三甲医院联手提供定制化及可视化服务。在这里你可以得到孕育知识、权威专家在线答疑。
前两天刚买的6寸活底模具，可是那个模具底盘找不到了急求问一下可以用什么代替他
6寸马拉糕的做法，6寸马拉糕怎么做请看步骤：1.1.将牛奶？奶粉？红糖粉？白糖粉搅拌均匀后，加入鸡蛋搅拌均匀，再接着？酵母搅拌均匀2.再将低粉？木薯淀粉？可可粉过筛倒入。
请教蛋糕模阳极和硬模的区别？ 蛋糕模阳2113极和硬模的区别：1、两者颜5261色不同。阳极（银白色4102）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（1653黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。2、适用范围不同。硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。硬膜的做轻乳酪或重油蛋糕这类，脱模方便。阳极铝合金的活底模具，做戚风蛋糕能更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。3、材质不同。硬膜采用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。阳极强度高，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。扩展资料阳极涂层是在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用。阳极模具表面的涂层一旦被刮掉，就容易生锈，而且长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质也不健康。阳极表面在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀阳极表面，而致使阳极表面最终失去阳极特性。硬膜模具要每次用完后，要注意清洗干净，不能有残留，不能使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭，不能将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀。
无需冷藏不会化的可可水晶蛋糕 可可水晶蛋糕的做法，可可水晶蛋糕怎么做请看步骤：1.活底模包锡纸。寒天粉加糖、水入锅煮沸取出，中间搅拌一次。寒天液的一半倒入模具中，另一半留着做夹层2。.
用蛋糕固底模具可以用在蒸锅吗？ 可以呀，我就经常使用蛋糕模具蒸东西，效果也是杠杠的哦，蛋糕模具还有防粘的效果哦，特别是一些糕点，适合用蛋糕模具来蒸，蛋糕模具导热性强、易脱模、深度够、形状多变，可圆可方，所以我一直都喜欢用蛋糕模具蒸东西。我是赖迪，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪
两种模具只能买一种，买慕斯圈好还是戚风活底蛋糕模好？ 原料蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。制作过程三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。营养分析蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，。
