紫外线杀菌效果检测用什么生物指示剂 食品杀菌技术主要有热杀菌和非热杀菌，其中热杀菌主要有：湿热杀菌、干热杀菌、微波杀菌、电热杀菌和电场杀菌等；。
微生物热力致死时间的测定有何实际意义 微生物发酵时间及运输时的失效率。
超高温灭菌原理：（1）微生物的热致死率是加热温度和受热时间的函数。（2）在一定的环境条件和一定温度下，微生物随时间而死亡时的活菌残存数是按指数递减或按对数周期下降。
微生物的热致死反应的特点和规律 热力致死时间：T为热杀菌温度，以t的对数值为微生物全部死亡时间，表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的百变化规律。lg(t1/t2)=(T2-T1)/Z热力致死速率曲线：以加热（恒温）时间为横坐标，以微生物数量（度的对数值）为纵坐标，表示某一种特定的菌在特定的条件下和特定的温度下，其残留活菌总数随杀菌回时间的延续所发生的变化。设原始菌数为a，经过一段热处理时间t后，残存菌数为b，直线的斜率（细菌死灭速度常数）为k，则：t=-1/k(lg a – lg b)热力致死速答率曲线与菌种有关，与环境条件有关，与杀菌温度有关。1/k值越大，表示微生物的耐热性越强。
超高温灭菌原理 灭菌的概念一般分为商业灭菌和医药灭菌，您说的应该是商业灭菌，如果是，那么超高温灭菌的温度一般是135度，时间是30-35分钟。中温灭菌是121-125度，也是30分钟，还有100-。
热力致死时间曲线 参考答案：表示将在一定环境中一定数量的某种微生物恰好全部杀灭所采用的杀菌温度和时间的组合。
