蒜爆鱼--3步搞定风靡徐州多年的蒜爆鱼 浏览：3554|更新：2017-10-30 11：20 1 2 3 4 5 6 7 分步阅读 蒜爆鱼~ 在徐州已经风靡好几年了 它是很多家常类小餐馆的主打菜 还有的餐馆就干脆以‘XX 蒜爆鱼'为店名！。
蒜爆鱼的做法，网友真实发布的蒜爆鱼的家常做法，以及蒜爆鱼所需食材、清晰详尽的蒜爆鱼步骤图，同时欢迎您分享自己蒜爆鱼的做法和诀窍，欢迎访问美食杰！
请用一道菜证明你的家乡？ 我的家乡我最喜欢吃的就是蒜爆鱼，每当去外地回来先去饭店吃一次蒜爆鱼再回家，这是一个吃货应尽的义务 其实家庭版的做法也很简单（地方个人做法，如有不同意见请指教）1、准备一条鲤鱼处理干净，在鱼身上打上花刀容易入味。2、准备适量葱和姜，和鲫鱼一起放入盘中，再倒入适量的料酒去腥，最后放在锅里蒸12钟左右。3、在蒸鱼的同时准备料汁，先准备两头大蒜剁碎，取适量蚝油、味极鲜、再放少量白糖，搅拌成糊，然后锅中放油，放入辣椒、麻椒，再把先调好的酱料汁倒进去烧开，浇在蒸好的鱼上就可以了。
做法视频，最正宗蒜爆鱼制作视频，蒜爆鱼怎么做视频 方法/步骤1无鳞鱼杀好洗净 在鱼头下方切下一刀取出腥筋两面都有2然后在鱼肚子上切几刀（不要切太深煮的时候鱼肉容易碎）3锅里放入水没过鱼放入几片姜去腥 然后放入盐4煮鱼的过程我们来切蒜 大蒜要切碎（大蒜皮不太好剥这里教你一个方法大蒜不用剥皮直接用刀面把大蒜拍扁皮就自动掉下来了）5水开了之后再煮5~6分钟即可出锅盛盘 准备调调料酱油一定要用蒸鱼豉酱油 醋一定要用陈醋 倒入大蒜里 在倒入白糖 搅拌到白糖化了为止 然后倒入鱼上（调料一定要有酸甜酸甜的味道）6锅洗净开火放入油烧热7干红辣椒剪成条放在鱼上面 油烧热的时候浇在鱼上即可
蒜爆鱼的家常做法，蒜爆鱼真的是很简单的一道菜最主要的是不会做菜的人都会做的很好吃蒜爆鱼主要是调料只要调料调的好那么你这道菜就成功了做蒜爆鱼一般要用鲤鱼做出来比较。
蒜爆鱼的汁怎么调
【蒜爆鱼】1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净；2.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，。
蒜爆鱼如何做，蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。
蒜爆鱼的做法，蒜爆鱼怎么做请看步骤：1.将鱼洗净，出沥干水分，在鱼背切花刀2.用料酒和盐，腌十分钟左右3.备好蒜末，辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用4。.
