如何保存及保鲜蔬菜和水果？ 在网上看了一些保存方法，有些方法是相互矛盾的，比如有人说要用塑料薄膜包好放入冰箱，有人说千万别用塑…
怎么更长时间保存绿叶蔬菜 菜市场中的绿叶菜，看着都水灵灵的，格外漂亮。一般情况下，卖家隔一会儿，就会在青菜上喷点水，一来是为了好看，主要是为了防止蔬菜打蔫儿。我们买菜时，通常就把带着水珠。
日常生活中蔬菜的加工烹调窍门，怎样使蔬菜营养保存下来？ 大家好，今天小计跟大家说一下蔬菜加工烹调窍门。大家应该都知道新鲜的蔬菜里面含维生素c要比干菜多很多，所以我们在吃新生蔬菜的时候，也有它的烹调窍门和科学方法的。在日常生活中，我们经常吃蔬菜的时候会把老叶一起扔掉，但是你们知不知道蔬菜外面的叶子要比菜心营养高。所以不要把外面的老叶子全都扔掉，光吃嫩菜心。能带皮吃的菜不要去皮，因为皮的含维生素c最多，如南瓜、洋葱、萝卜等。菜要先洗后切，因为菜里面含多种维生素都能溶解在水里，先切后洗蔬菜中的维生素就会被洗掉一部分。切后随即下锅，蔬菜里面的维生素都不稳定，如果把菜切碎了不下锅，蔬菜里面的维生素就会被空气氧化而损失一部分。炒菜的时间也不要太长，不要太多，一般急火快炒就比较好了。我们应该怎么保存蔬菜营养。洗菜的动作要快，不可搓揉或挤压。也不应当将叶子放在水中久久的浸泡着，否则菜叶部分营养素就会失掉。菜最好是整颗煮熟后再切，若必须先切后煮也要等到临放进锅的时候再用利刀来切，以免维生素BC被破坏。能生吃蔬菜例如红萝卜、小黄瓜等等，尽量生吃保存原味和营养。要炒的菜等油开后才下锅，以缩短烹调的时间，能保持蔬菜原有色泽和香味，最重要的是它的营养价值。你们。
蔬菜怎样才能更长时间地保持新鲜呢？ 密封保存
蔬菜在加工中为什么要保持蔬菜原有的色泽？
冷库储存蔬菜一般能储多长时间 半个月左右。适合10℃以2113上温度的果蔬：如果5261一定要放入冷库，应置4102于温度较高的冷库中，保存的时间最好不要1653超过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。适合0℃左右温度的果蔬：其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜存放期限在30-90天；像土豆60天左右。水果类的有，橘子在0-1.2℃，湿度为85-90之间的储藏期限为8-10周，柚子在0-10度，湿度为85-90之间的储藏期限为3-12个月；梨子在+1.5-0.5度，相对湿度为85-90之间的话，保持期限为1-6个月；苹果在-1-+1度的时候，相对湿度为85-90之间是，能存放2-7个月。
