怎样做出最好吃的大酥牛肉和牛杂汤？ 牛肉粒炒香辣酥

【香辣牛肉粒】1.牛腩切成大小合适的粒状，冷水下锅煮开将血沫析出，冲洗干净后备用；2.坐锅滑油煸香豆瓣辣酱，倒入焯水后的牛腩翻炒，调入酱油、醋和冰糖；。香哈菜谱为您提供牛肉粒的做法图文步骤讲解，内附牛肉粒的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及牛肉粒的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。怎样做出最好吃的大酥牛肉和牛杂汤？ 大酥牛肉的做法各家有各家的絕招.總之紅燒就對了。配料：兩大條牛腱、郫縣豆瓣一大勺、蔥四根、薑一塊、蒜四瓣、剪斷的幹辣椒三四隻、花椒、小茴香籽和丁香各一小。风味牛肉粒的做法？ 干拌牛肉 原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。做法：1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘米长的段；花生米碾细。2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。特点：麻辣鲜香，酒饭均宜。拌花腱 原料：熟牛腱250克，黄瓜25克，冬笋25克，酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。做法：1.将牛腱子切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝后用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥干水待用。2.把切好的各料装盘，用各种调料对好的汁浇上即成。特点：清淡爽口，别有风味。拌麻辣牛肉 原料：牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤1 500克，姜块1O克。做法：1.将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗净，切成末；干。

#美食#菜谱