炖鱼怎么炖好吃，不要辣的，它的做法？ 我喜欢吃侉炖鱼材料：个头适中的河鱼油 葱段 姜片 蒜 白糖 醋 酱油 花椒 盐做法：1.油热后放葱段、姜片、蒜末，炒出香味。2.放糖、醋、酱油，一起翻炒，酱油没了生味时放水，再放花椒。开锅后，放鱼下锅，同时放盐。3.大火煮开锅，再转为小火稍炖一会儿入味就行了。熟得很快，炖的时间长了鱼肉会变老影响口感。
家常炖鲤鱼的做法，家常炖鲤鱼怎么做请看家常炖鲤鱼的做法步骤图：
熬鱼汤的做法必须要油煎吗？ 一、熬鱼汤的做法必须要油煎，把鱼用油煎一下既可以去腥，可以使做出来的鱼汤呈奶白色。二、知鱼汤的做法：1、将蒜，姜，蒜切片备用。2、将鱼洗净，在中间道劈开，晾干。3、开火，将锅烤干，转小火专，将鱼、放入锅内，改中小火煎制。5、当底部变色时，晃动锅，让鱼完全跟锅脱离，用铲子轻轻将鱼翻个。6、煎制片刻，加入蒜姜片及料酒，加清水，盖盖，大火烧开，转中火熬制。7、开锅20分钟搁盐，撒葱花。8、关火装盆，鲜香的属鱼汤就可以喝了。
炖鱼之前为什么要先煎一下呢。 煎一下会更香，鱼肉 更紧致 材料 花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油 做法 1.葱姜蒜切片备用。2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。3.锅内入油。4.油七成热时爆香葱姜蒜片，。
做鲫鱼汤的时候，如果不用油煎，直接炖鲫鱼的话，是不是出来的汤是青色的？如果煎鲫鱼的话要做到什么程度？ 直接炖鲫鱼汤永远是清的！煎鲫鱼时两面微黄即可！
怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑？ 谢谢各位！我已经找到了解决这个问题的终极办法—娶了个会做鱼的媳妇。(〃'▽'〃)-…
