为什么大蒜用榨汁机榨了之后变成绿色的了？ 1、当大蒜在0℃储藏时，随时间延长大蒜绿变增强；在20℃储藏一段时间后，大蒜绿变程度基本不变；而在35℃储藏时，随时间的延长，大蒜绿变的程度减轻，经过一段时间后，大蒜不再绿变。这说明在大蒜采收后，储藏温度越低，在加工中越容易引起发绿现象，而随着在较高温度下储藏时间的延长，绿变会逐渐减弱。甚至储藏一段时间后可防止绿变。2、大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯，作为大蒜色素物质的前体，就会发生大蒜绿变。而低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变主要原因。这种变化属于正常的化学反应，对人体无害，可以放心食用。
大蒜如何榨汁，我们在做美食的时候，蒜的地位也是举足轻重的。说到怎样榨大蒜的汁，笔者胜眼一总结出了几个办法，这些办法之中，有得洋气，有的是比较传统的办法，但是无论。
为何蒜汁会变绿色？ 你好；是可以的，放心哦。
用大蒜怎么做蒜汁(没有榨汁机) 用牙齿咬了啊。说笑的。把大蒜捣碎。越碎越好。在把它放在铁的容器里。倒开水进去就好了啊过一会而，你回发现蒜水变绿了，这不要紧的。是正常的
