嘉兴的落锅面和浇头面有什么区别?哪几家落锅面比较有名?其实很多人可能不清楚什么叫落锅面?什么叫浇头面?明明就是一碗面,怎么来分落锅和浇头呢?其实在嘉兴落锅面是绝对的主流,浇头面则在江苏特别是苏州比较主流(舌尖上的中国里面介绍的枫泾大肉面就是浇头面的一种)。嘉兴也有浇头面,比如新塍羊肉面就非常出名。下面我来解释下什么叫落锅面,什么叫浇头面。看了之后,大家就明白落锅面和浇头面的区别了。落锅面我们说的落锅面,就是每碗面的料都要下锅热炒后和面一起煮。顾客根据自己的口味选择不同的料。料的种类有很多,比较受欢迎的有大肠、腰花、爆鱼、雪菜肉丝、黑鱼片等等。面店开两口锅,一口清水锅煮面,一口炒锅用来炒料。步骤是面条短暂水煮后过冷水,然后再放入热炒锅里和已经炒好的料加入高汤一起煮,三至四分钟就可以出锅了。特点是面条筋道,汤鲜味美。很多人第一次吃嘉兴的落锅面,都以为面条没煮熟,感觉有点夹生。其实这正是嘉兴落锅面的特点之一。浇头面浇头面看字面意思就可以了,重点在浇头上。面煮熟后和高汤一起盛入面碗内,顾客选择各种浇头倒在面上,就成为一碗浇头面。做浇头的,同样很多种类。有酥烂的羊肉,肥瘦相间的大肉以及各种炒菜都。
随机阅读
- 下图为生长素对豌豆幼苗 下图为生长素(IAA)对豌豆幼苗茎内赤霉素生物合成影响的示意图。图中GA1、GA...
- 再来一碗啥 孟婆再来一碗出自哪里
- 杭州银泰武林店店铺投诉 五一杭州银泰武林店和解百的活动是甚么
- 用盼望写作文让真情自然流露 让真情自然流露作文
- 皮毛一体羊羔毛衣服搭配技巧 红色羊羔毛大衣好看吗
- 对方水我了是什么意思 男女同桌互相和对方的水是什么意思?
- 镇安县 永乐街ems 镇安县永乐镇镇城社区的电话?
- 请问正负电子对湮灭后,会产生一对光子对,为什么一个光子? 正负电子湮灭产生能量
- 《在细雨中呼喊》讲怎样一个的故事 在细雨中呼喊成长
- 合肥各区域税收 合肥买房限购政策2018有哪些?外地人在合肥买房条件是什么?
- 沩山密印寺是禅宗哪一支的祖庭 大沩山密印寺
- 如何正确使用增高鞋垫? 内增高鞋垫怎么选知乎
- 各位专家,请帮我看看这是什么问题,葱叶有黄 氟吗啉对疫病效果怎么样
- 高中化学实验报告册必修一的观察与探究一的答案 九上化学实验报告手册答案
- 上海崇明城桥顺丰营业点在哪里 上海崇明顺丰快递庙镇
- 豌豆苗能吃吗如果能吃的话怎么吃 豌豆苗吃了好吗
- 燃烧热化学方程式 燃烧热的化学方程式的规定
- 2018卷上海证券交易所统计年鉴 上证指数的历史换手率在上海证券交易所哪里看啊?找了半天没有找到,求帮忙~
- 此恨绵绵无绝期的恨是恨什么 自古多情空余恨 此恨绵绵无绝期是什么意思
- 水井巷必吃 西宁值得去的小吃店(求当地人回答)