水和食用油的吸热能力谁强，为什么。 水吸热能力强水的比热容是：c 水=4.2×103 J/(kg·℃)食用油的比热容是：c油=1.97×103 J/(kg·℃)比热容(Specific heat Capacity)，用符号C表示，又称比热容量，简称比热(specific heat)，是单位质量物质的热容量，即单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的热量。所以水的吸热能力比食用油强。一定质量的一物质，在温度升高时，所吸收的热量与该物质的质量和升高的温度乘积之比，称做这种物质的比热容(比热)，用符号c表示。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文[J/(kg·K)]或焦耳每千克每摄氏度[J/(kg·℃)]。J是指焦耳，K是指热力学温标，即令1千克的物质的温度上升（或下降）1开尔文所需的能量。根据此定理，便可得出以下公式：c=Q/m·tQ为吸收（或放出）的热量；m是物体的质量，ΔT是吸热（或放热）后温度所上升（或下降）值，初中的教材里把ΔT写成Δt，其实这是不规范的（我们生活中常用℃作为温度的单位，很少用K，而且ΔT=Δt，因此中学阶段都用Δt，但国际或更高等的科学领域仍用ΔT）。物质的比热容与所进行的过程有关。在工程应用上常用的有定压比热容Cp、定容比热容Cv和饱和状态比热容三种。定压比热容Cp：是单位质量的物质在压力不变的条件。
同学们想进行实验探究，比较不同物质的吸热能力，他们实验的部分情景如图． （1）选用同一酒精灯，两只相同的试管，目的是相同时间内吸收的热量相同；由实验可知，要准确完成本实验除了图中的实验器材，还需的器材有测量质量的天平；（2）酒精灯需用外焰加热，所以要放好酒精灯，再固定试管的.
（3）按照他们设计的实验，能否比较出不同物质的吸热能力是否相同？请说明理由． （1）使用温度计测量水和铁砂温度时需注意的问题是：温度计的玻璃泡要全部浸入到被测物体中；温度计的玻璃泡不能接触容器底和容器壁；读数时，视线应与温度计内液面上表面相平；不能将温度计从被测物体中拿出来读数.
在了解水的吸热多少跟质量及温度升高大小有关的基础上，同学们想探究“比较不同物质的吸热能力”，于是找来了水和铁砂进行实验． （1）取质量相等的水和铁砂，用酒精灯加热相同时间，看它们的温度升高即可．（2）表格如下所示．升高5℃所用时间/s升高10℃所用时间/s升高10℃所用时间/s水铁砂（3）使用需要测量质量，因此需要的测量工具为天平；还需要测量温度工具：温度计．故答案为：（1）取质量相等的水和铁砂，用酒精灯加热相同时间，看它们的温度升高即可；（2）如上表所示；（3）天平和温度计．
在比较水和沙子的吸热能力中为什么用铁沙而不用沙子？ 因为加热引起升温快慢的因素，除开自身比热容之外，还有物体向四周散热的能力。普通沙子疏松多空，散热能力强，所以加热沙子升温的速度未必很快。选择比热容更小的铁砂效果更好。
