满汉全席中最大的菜 乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。满汉全席是我.御菜一品：五彩炒驼峰.我只查到这么多。
做肉丸子怎么做10斤肉放多少盐 10斤肉放25克盐。bai准备原料：猪肉1000克、du鸡精1勺、zhi盐dao5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、专面粉适量、耗油1勺、葱属适量、姜适量1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋，放入适量淀粉，面粉，生抽，蚝油，盐。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成丸子。5、下锅煮6、完成。
潍坊特色菜 1、芝泮烧肉2113芝泮烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临5261浯镇）芝泮4102村（芝畔村）独有的著名小吃。山东省1653潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期，采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史。2、马宋饼马宋饼是源于山东省昌乐县马宋（现为营丘镇）一道传统面食，故称之为马宋饼。至于起源于何时，由于历时年代久远，故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋，是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行，经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。3、鸡鸭和乐鸡鸭和乐是山东潍坊特色传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。4、芥末鸡芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜，用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜。5、潍坊肉火烧潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都。
山东哪里的饭菜最好吃？ 地域不同，食材不同，饮食也不同。没个地方都会有属于自己的特色，像是著名的德州扒鸡，博山酥锅，潍坊小炒，还有胶南菜，胶东菜，微山湖菜肴。每一个小小的地方汇聚起来组成著名的鲁菜菜系。我简单的说下山东各地方的菜肴泰安有干炸赤鳞鱼、清氽赤鳞鱼、州城精鱼(东平)、霸王别姬(东平)、泰山桂圆(鳜鱼丸子)、三美豆腐、炸豆腐丸子等聊城地方名菜有糖酥鱼、清蒸白鱼(又名八味白鱼)、涮羊肉、空心琉璃丸子、莘县荸荠丸子等。这个地区的临清市与阳谷县张秋镇是京杭大运河的主要码头，并称为“临张”，地方菜各有特色。临清最著名的是“临清汤”，临清汤种类繁多，有木耳汤、海米汤、干贝汤、鱿鱼汤、鸡腰汤、肉丝汤、果子汤等100多种，其中传统代表作是“对鱼汤”。张秋镇繁盛时厨师各有绝招，如王文灿炒肉丝、糖酥鱼，张连加FA5A肉片、氽丸子，窦玉良清炖鸡、红烧鱼，皆远近闻名。微山湖区菜肴有甲鱼(鳖)和鸡烹制的吉祥长寿、用当地名产烹制的麻鸭卧雪、留庄筒子鱼、微山岛漂汤鱼丸子等。鲁西北马踏湖区有断鳝(又名蒲心烧鳝鱼)、黑鱼片、蟹黄蒲菜汤、鳞酥鲫鱼、黄焖鲤鱼、酱焖毛蟹、清炖甲鱼、鱼丸子、蒲白黄鳝汤、醋溜白条鱼、黄焖鲢鱼、清炸黑鱼、清炖鲤鱼、清蒸鲤鱼。
苏州有哪些特产？ 苏六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈。
蔬菜丸子怎么做？ “菜丸子”好吃，简单易做，取材多种多样，可以用白萝卜，也可以用胡萝卜，可以用菠菜，大白菜，土豆，豆腐等等。这里推荐老少皆宜的“胡萝卜丸子”用料：胡萝卜1个，生粉，盐，胡椒粉，香菜，水。做法：1，胡萝卜洗净，擦丝，用刀剁碎。2，放生粉拌匀，要让每一条胡萝卜都粘上生粉。3，加盐，胡椒粉和水拌匀，再加点香菜，醒20分钟。4，锅内放油，油热将胡萝卜用小勺子一勺一勺放锅里炸脆，捞起控油装盘！
山东最好吃的十大小吃是什么？ 各地都有特色，十大小吃有些太少了，比如德州的扒鸡；微山湖的鱼，济宁的甏肉干饭；各地都有的手擀面；济南的油璇，甜沫；泰山临沂的煎饼；东营水煎包，大闸蟹，驴肉，烧鸡；枣庄的菜煎饼；青烟威的海鲜小吃；潍坊的朝天锅；单县临朐的羊肉汤。这么说吧，每个市都有好几样。吃菜的话，山东是鲁菜源地，菜绝对错不了，但是我觉得济宁地区的家常菜才是正经的老派鲁味；济南的鲁菜馆，感觉就是为了标榜鲁菜，反而味道不怎么好，胶东半岛的菜也是有自己的味道，中部的淄博有个博山菜系，据说进过宫廷，来山东，绝对能吃好玩好。（以上个人观点）
鲁菜的特点是什么？ 鲁菜是中国四大菜系之一，也是北方唯一一个菜系，对整个北方菜的影响都极大。鲁菜主要由济南菜和胶东菜组成。其中济南菜擅长爆、烧、炒、炸，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，讲究调制色清而鲜的清汤和色白而醇的奶汤，而胶东菜擅长爆、炸、扒、蒸，以烹制各种海鲜驰名，口味偏清淡，讲究保留食材本身的味道。可见只此二者就有如此多的风味，实在不可谓不丰富。而鲁菜之丰富可以说全赖于当代物产的大力支撑，由于山东地处中国南北之间，东临大海，西接中原。在水产品方面，鱼翅、海参、对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、西施舌、扇贝、红螺等海产品驰名中外；而农作物方面，章丘的大葱、苍山的蒜、莱芜的姜、胶州的白菜、潍坊的萝卜等，都是蜚声海内外的优质蔬菜。同时经济的发达也推动了当地烹饪技法的精致。另外就不得不说说孔府菜了，众所周知，山东曲阜的孔府乃是钟鸣鼎食之家，在清代，更由于衍圣公政治地位的显赫而官列文臣之首，既要迎迓祭孔与东巡的圣驾，又要贿结地方各级官员，并且每年都要分几次向皇室进贡，因此在饮食方面自有一整套烹饪精美、风味独特、品类繁多的菜肴，是为孔府菜。所以孔府菜正是以鲁菜为基干，同时兼顾了南北风味，不但对鲁菜的进一步精进起到很大的。
