豌豆黄冷却有皮怎么处理 小诀窍1、脱皮的干豌豆在超市可能比较少见。如果去农贸市场卖杂粮的地方应该能够找到。2、豌豆黄成品的卖相与口感，与炒豌豆泥的程度有着密切的关系。豌豆泥炒得太干，冷却后表面会开裂；炒得太湿，冷却后会太软不成形，口感太过湿软。所以一定要炒到合适的程度哦。3、以前人们做豌豆黄，工艺可以概括为“泡、煮、筛、炒”。豌豆泡软去皮，煮烂，用箩细细的筛过，再炒至浓稠。我们在家里制作，直接使用去皮豌豆，并用食品料理机打成泥，就能制作出细腻的豌豆黄了，省略了去皮、过筛这两个繁琐的步骤。4、豌豆黄不能久放，做好的豌豆黄，最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，以免变质。1、豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择脱了皮的黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。2、将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。3、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右。豌豆煮的时候容易扑锅，加盖的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅。4、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了。
豌豆黄的做法，豌豆黄怎么做请看豌豆黄的做法步骤图：1、豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。。
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豌豆黄能在冰箱里存放几天？ 豌豆黄2113不能久放，最好冷藏保5261存并在24小时之内食用4102完毕，以免1653变质。豌豆黄内是北京传统小吃。按容北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
豌豆黄的做法，豌豆黄怎么做请看豌豆黄的做法步骤图： 分钟 菜谱：244/关注：0/粉丝：6981 用料 主料 豌豆黄的做法 1.把干豌豆洗干净，然后在豌豆中注入两倍半的水 。
豌豆黄要什么时候放入冰箱 豌豆黄2113不能久放，最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，5261以免变质。4102 豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，1653农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。
买来的豌豆黄儿如何保存时间长一点？ 1冷藏法 放在冰箱里面冷藏层，这个吸多保存3天左右。2真空法 把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。材料：去皮干燥黄豌豆230g 调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎。4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。5．在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。6．倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱。
豌豆黄吃过吗？怎么做最好吃，求教程？ 豌豆黄配料不多，制作比较简单。需要脱皮黄色干豌豆，用清水洗干净，加入4倍的清水，放置到完全泡发。然后泡发的豌豆，连同水一起倒锅里煮，大火煮开，小火煮至20分钟左右，煮的时候容易扑，最好给锅留一条小缝儿。煮到豌豆能用勺子碾烂的程度，就煮好啦。将煮好的豆子和水，细砂糖一起倒入料理机，按需要决定水量，打成豌豆泥。将豌豆泥倒入炒锅，大火煮开，转小火不停翻炒。翻炒到豌豆泥变得粘稠，铲子铲起还能保持一定形状，就可以关火了。倒入保鲜盒内，用铲子将表面儿尽量抹平，放入冰箱冷藏四到五个小时，直到完全凝固定型，就可以了。
做的豌豆黄不成型是什么原因，已经很稠了，到了滴落不融的地步，怎么冷藏之后还是不能成块 不是放冰箱冻起来吗，我每回冻3.4个小时的，然后剩下的冷藏
