羊肉串怎么腌啊、我新手，越详细越好，就是切好肉以后怎么腌。用什么配料、用量多少。麻烦了。 我说个很简单的配料；料酒，盐，鸡精味精都要哦，生抽（没有生抽放点味达美更好）葱丝姜丝。
【红烧肉——梁山好肉】 1.准备材料：白萝卜，五花肉。2.把五花肉洗干净，切块，加入一勺料酒腌制20分钟。3.煮开水，倒入一勺醋。4.将腌制好的五花肉倒入加醋的开水中。5.用勺子将开水上的白色漂浮。
为什么我腌的肉片炒好肉是又酸又老？ 具体是炒什么肉，一般用生粉腌一个小时，加上花生油和蚝油及酱油。我每次就是这样腌来炒的，非常好吃。要先炒肉炒到八成熟，然后乘起来，再炒其它配菜，差不多熟了，再放肉。
怎样炒好肉菜啊 先用生粉、酱油、油腌好肉，先炒好青菜盛起，洗锅，开火放油烧开锅放腌好的肉片，快速炒看肉变色用开水点锅，关火，这时肉汁嫩滑盛放在菜上面。点水是让肉滑嫩，一定要用。
烧烤是先切了在腌肉还是腌好肉再切？业内人士回答 先切好在腌制，这样更入味，烤的时候直接串起来考就可以了，不切的话只有外面一层有味道，里面都肉都没味道的
