老梁说菜：这道菜做法简单，为什么很少有人在家做 蛋炒西红柿的做法1、鸡蛋打入碗里，加一点牛奶或水，打散，要把空气打进鸡蛋才会特别嫩哦2、西红柿切小块，备用3、热锅温油，然后把火调到最小，倒入蛋液，稍微凝固后盛出，要在没熟透的时候盛出4、锅里倒油，8成热时放西红柿，放入糖盐，直到炒到西红柿变软出汁，炒到出汁很关键滴5、关火再倒入鸡蛋，用余温把鸡蛋熟透6、搞定鸡蛋超级嫩有没有
老梁私房菜怎么样 老梁鱼头，鱼头很鲜很嫩，加了黄豆黄瓜，味道很赞，位置很好找，下了高速直走就会看到招牌。赞一个。
老梁说菜：谁说只有日本鳗鱼好吃，中国做法更美味 提起鳗鱼，现今大家第一反应都是日本的鳗鱼饭。确实，日本烤制的鳗鱼配上特质的酱料，味道不凡。不过食在中国，浙江宁波有着锅烧河鳗一菜。这种做法更加美味，浓油赤酱，极具地方特色。颜色棕红，色泽润亮锅烧鳗鱼是传统的宁波十大名菜之一，以新鲜的本塘河鳗为原料。所谓的本塘河鳗，即是指本地西塘产出的鳗鱼。宁波人杰地灵，天然的自然资源使得产出的河鳗肉质肥厚，鲜美适口。锅烧河鳗有两种做法，一种是连骨入菜，另一种则是剔骨锅烧河鳗。两者做法无差别，只是在于是否剔骨而已。鳗鱼菜技法较难做法上整锅烧制，难度稍高。将鳗鱼放血，斩去头部，用竹筷拧出内脏，清洗干净。锅中烧水，水开后将鳗鱼稍烫制，去除表面黏液，切斩成大段备用。锅中热油，放入葱段姜片炝锅，下入鳗鱼段，表皮变色后烹入料酒，酒气出来后调入猪油、火腿、酱油、白糖、桂皮、香醋，再倒入清水。大火烧开后加盖转小火烧制，40分钟左右揭盖，转回大火收汁，待汤汁足够粘稠后起锅装盘即成。成菜色泽酱紫红润，甜咸适口，风味十足。老梁最喜爱的便是其中的猪油与火腿的运用，有别于一般的红烧菜式。鱼类本身油脂不够丰富，久经烧煮会有所干柴。而猪油与火腿正好弥补此点不足，使得成菜油。
