【青梅酒】梅子的沉醉时光（已填坑） 【下厨房】正宗青梅酒的做法栏目为您推荐最正宗的青梅酒做法，青梅酒的做法步骤图解，更多正宗青梅酒怎么做好吃的窍门分享就来下厨房。
大理青脆梅做法 看着结实累累的绿色精灵群聚挂在树枝上.那种感觉只有到现场的人才知道.梅子对人体体质调整非常有用.尤其是现在人大都大鱼大肉造成体质偏酸.梅子可以调和体质偏酸的人.采收梅子胃酸偏苦涩.大都加工成脆梅.腌渍梅e79fa5e98193e4b893e5b19e31333361303639.梅醋.梅酒等.亦可入菜提升菜色的鲜甜.三月底四月初的梅子熟度为6-7分.正适合作为脆梅加工.脆梅制作方式：材料：青梅.粗盐.白糖.1.现采梅子铺网采梅以竹竿敲打梅子周遭树枝(切勿直接往梅子身上打以免造成梅子受损)收集大颗粒表面无伤痕的梅子作为脆梅的素材(DIY脆梅建议用手采集梅子.外观更漂亮无伤痕喔)2.搓揉梅子：以粗盐平均放上梅子上头.比例约10比2.开始搓揉梅子至梅子表面出水为止(这道工最累人.果然在此能体会出\"谁知盘中飧.粒粒皆辛苦\"的含意)要搓揉至梅子表皮呈现翠绿潮湿状态才可以3.用木槌将梅子轻轻敲裂梅子.让果肉与果核稍微分离4.将上述敲击过后的梅子放入桶中.将剩下盐巴倒入注水.浸泡6-8个小时.泡制梅子外观呈现褐色即可捞起.沥乾至下一步骤.5.以清水掏洗梅子.该步骤可以重复三四次.捞起梅子沥乾至下一步骤.6.将白糖照梅10糖2的比例充分让白糖充分散步梅子的表皮放入容器静置.第一次。
如何腌制梅子 梅子的普通腌制办法： 1.青梅 加盐（我们炒菜的就可以）搓揉后，梅子及盐水一起放入水桶浸泡48小时（期间将梅子上下层互换，使梅子均能浸泡到盐水）至柔软。。
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